Een Culinaire Reis door Comfort en Smaak
Deze ham- en wittebonensoep is meer dan een gerecht – het is een warme omarming van traditie en eenvoudige, voedzame ingrediënten. Een perfect gerecht dat troost brengt en herinnert aan grootmoeders keuken.
Ingrediënten (4-6 porties)
Basis Ingrediënten:
- 2 blikken witte bonen (425 g), uitgelekt
- 2 kopjes gekookte ham, in blokjes
- 4 kopjes kippenbouillon
- 2 kopjes water
Groenten:
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 middelgrote wortelen, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
Kruiden en Specerijen:
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Zout naar smaak
Afwerking:
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Groenten Voorbereiden:
- Snijd alle groenten fijn
- Meet kruiden af
- Ham in blokjes snijden
- Groenten Bakken:
- Verhit olijfolie in grote pan
- Voeg ui, wortelen, bleekselderij toe
- Fruit 5 minuten tot zacht
- Kruiden Toevoegen:
- Knoflook, tijm, paprika, peper toevoegen
- 1 minuut meebakken voor aromatisering
Soep Bereiden
- Witte bonen toevoegen
- Ham erbij
- Kippenbouillon en water schenken
- Aan de kook brengen
- Sudderen:
- Vuur laag zetten
- 20-25 minuten zachtjes laten sudderen
- Af en toe roeren
- Textuur Aanpassen:
- Optioneel: deel bonen pureren
- Proeven en op smaak brengen
Serveren
- Warm serveren
- Garneren met verse peterselie
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 285 kcal
- Proteïne: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 8 g
- Vezels: 9 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Koken: 30 minuten
- Totaal: 40 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Laat soep rustig sudderen voor diepere smaken
- Pureer enkele bonen voor romigere textuur
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Vervang ham door gerookte tofu
- Glutenvrij: Standaard recept is glutenvrij
- Lactosevrij: Geen aanpassingen nodig
- Kruidenvariatie: Rozemarijn of basilicum toevoegen
Veelgestelde Vragen
- Kan ik diepvriesbonen gebruiken? Ja, goed afspoelen voor gebruik
- Hoe lang is de soep houdbaar? 5-7 dagen gekoeld in afgesloten container
- Kan ik andere vleessoorten gebruiken? Kalkoen of kipblokjes werken prima
- Is dit gerecht geschikt om te bevriezen? Ja, tot 3 maanden. Ontdooien en opwarmen.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in koelkast in luchtdichte container
- Voorkom overkoken bij opwarmen
- Eventueel extra bouillon toevoegen bij herdienen
Smakelijk eten en geniet van deze heerlijke soep!