Romige Gyros Soep is een heerlijke en verwarmende maaltijd die perfect is voor koude winteravonden. Met zijn rijke smaken en romige textuur is deze soep een geweldige manier om de smaken van de Griekse keuken naar je huis te brengen. Of je nu een gezellige avond met vrienden plant of gewoon wilt genieten van een eenvoudig diner, deze gyrossoep is de ideale keuze. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 1 kg gyrosvlees of varkensvlees met gyroskruiden (2.2 lbs)
- 2 grote uien, in halve ringen (2 large onions)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (2 cloves garlic)
- 3 paprika’s, in stukken van ongeveer 2 cm (3 bell peppers)
- 30 ml olijfolie (2 tablespoons olive oil)
- 30 gram bloem (2 tablespoons flour)
- 30 gram tomatenpuree (2 tablespoons tomato paste)
- 800 ml groentebouillon (3.4 cups vegetable broth)
- 400 ml gepureerde tomaten (1.7 cups pureed tomatoes)
- 1 blik maïs, uitgelekt (1 can corn, drained)
- 200 ml kookroom (3/4 cup cooking cream)
- 150 gram roomkaas met paprika (5.3 oz cream cheese with paprika)
- 30 gram gyroskruiden (2 tablespoons gyros spices)
Bereidingswijze
-
Bereid de groenten voor: Halveer de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Pel en hak de knoflook fijn. Was de paprika’s, verwijder de zaden en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.
-
Verhit de olie: Verwarm de olijfolie in een grote, zware soeppan op middelhoog vuur.
-
Bak het gyrosvlees: Bak het gyrosvlees in porties goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij. Laat de aanbaksels in de pan, deze voegen extra smaak toe.
-
Bak de groenten: Voeg de uien, knoflook en paprika toe aan dezelfde pan. Bak deze gedurende 3 minuten tot de groenten beginnen te verzachten.
-
Voeg bloem en tomatenpuree toe: Bestrooi de groenten met bloem en roer goed om de bloem te garen. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort om de rauwe smaak te verwijderen.
-
Voeg bouillon en tomaten toe: Giet de groentebouillon en gepureerde tomaten erbij en roer goed om klontjes op te lossen. Laat de soep 10 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.
-
Voeg het gyrosvlees en maïs toe: Voeg het gebakken gyrosvlees weer toe aan de pan. Roer de uitgelekte maïs erdoor.
-
Afmaken met room en kaas: Voeg de kookroom en roomkaas toe en roer tot de kaas volledig is opgelost. Breng opnieuw aan de kook en proef of de soep goed is op smaak.
-
Serveren: Gebruik vers gyrosvlees van de slager voor de beste smaak. De soep kan worden verdunt met extra bouillon als hij te dik is. Laat de soep niet te hard koken na het toevoegen van de room om schiften te voorkomen.
-
Laat het rusten: De soep smaakt nog beter als je het een dag laat staan. Serveer met vers Grieks brood, een lepel tzatziki, feta kaas als garnering, verse peterselie of dille, en een schijfje citroen.
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie: Per portie – ongeveer 400 calorieën, 25g eiwit, 25g vet, 30g koolhydraten.
Hoe te serveren
Serveer Romige Gyros Soep warm in diepe borden of kommen. Voor een extra smaakdimensie kun je een lepel tzatziki bovenop de soep leggen en het garneren met verkruimelde feta kaas, verse peterselie of dille. Een schijfje citroen voegt een frisse touch toe, terwijl vers Grieks brood perfecte begeleider is om in de soep te dippen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de soep van tevoren maken?
Ja, deze soep smaakt zelfs beter als je het een dag van tevoren maakt en in de koelkast laat staan. Opwarmen voor het serveren is eenvoudig.
2. Kan ik de room vervangen?
Ja, je kunt de kookroom vervangen door een plantaardig alternatief zoals kokosmelk of soja room voor een lichtere variant.
3. Hoe kan ik de soep extra vullen?
Je kunt extra groenten zoals wortelen of courgettes toevoegen, of zelfs kikkererwten voor meer eiwitten.