De Kunst van Gezonde Voeding: Een Soep vol Smaak en Voedingswaarde
Groentesoep is meer dan een gerecht – het is een voedingsrijke ervaring die gezondheid en smaak perfect combineert. Deze romige creatie met verse groenten, hennepzaad en peterselie vertegenwoordigt de essentie van moderne, bewuste voeding.
Ingrediënten
Voor de Soep:
- 1 grote wortel (circa 150 gram), in gelijkmatige blokjes
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 15 gram boter
- 1 prei (circa 200 gram), schoongemaakt en in dunne ringen gesneden
- 1 courgette (circa 250 gram), in gelijkmatige blokjes
- 2 eetlepels tarwebloem
- 800 ml water
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 200 ml slagroom
Garnering:
- 2 eetlepels gepelde hennepzaadjes
- Verse peterselie, fijngehakt
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding Groenten
- Was alle groenten zorgvuldig
- Snijd wortel in gelijkmatige blokjes
- Snijd prei in dunne ringen
- Snijd courgette in blokjes
- Hak knoflook fijn
Stap 2: Groenten Aanbakken
- Verhit olijfolie en boter in een grote soeppan
- Fruit knoflook licht aan
- Voeg wortel en prei toe
- Zacht aanbakken gedurende 5 minuten
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
Stap 3: Basis Voorbereiden
- Bestrooi groenten met tarwebloem
- Roer goed om
- Voeg geleidelijk water toe
- Roer om klontering te voorkomen
- Breng aan de kook
Stap 4: Soep Bereiden
- Voeg courgette toe
- Laat 10-12 minuten zachtjes koken
- Breng op smaak met zout en peper
- Voeg room toe
- Roer glad
- Laat nog 2-3 minuten zachtjes doorkoken
Stap 5: Afwerken
- Proef en corrigeer eventueel de smaak
- Schep in diepe borden
- Garneer met gehakte peterselie
- Strooi hennepzaadjes erover
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 220-250 kcal
- Proteïne: 6 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Vet: 16 gram
- Vezels: 3 gram
- Omega-3: 2 gram (via hennepzaad)
Bereidingstijd en Timing
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Aantal personen: 4
Professionele Bereidingstips
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten
- Snijd groenten gelijkmatig voor gelijkmatige garing
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Gebruik room op kamertemperatuur
- Niet laten koken na toevoegen room
Mogelijke Variaties
- Vegetarische versie: reeds vegetarisch
- Veganistische optie: vervang room door amandelmelk
- Glutenvrije variant: gebruik aardappelzetmeel
- Proteïne-boost: toevoegen van kikkererwten
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren bereiden?
Ja, maximaal 2 dagen van tevoren.
Zijn hennepzaadjes gezond?
Zeer rijk aan omega-3 en proteïne.
Hoe bewaar ik de soep?
In afgesloten container in de koelkast, 3-4 dagen.
Kan ik de soep invriezen?
Ja, zonder room, maximaal 1 maand.
Is de soep geschikt voor kinderen?
Zeker, mild en nutritief.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Laat afkoelen voor bewaring
- Roer room door bij opnieuw opwarmen
- Gebruik zacht vuur bij opwarmen
- Garneer vers voor serveren
Geniet van deze voedzame, romige groentesoep – een culinaire reis vol smaak en gezondheid!