Romige Groenten Kip Ovenschotel is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor doordeweekse maaltijden of speciale gelegenheden. Deze ovenschotel combineert malse kipfilet met een scala aan kleurrijke groenten, omhuld in een romige saus die gewoonweg onweerstaanbaar is. Het is een recept dat niet alleen eenvoudig te maken is, maar ook een genot voor het oog en de smaakpapillen. Dit gerecht is ideaal om te delen met vrienden en familie en zal zeker in de smaak vallen!
Ingrediënten
- 400g kipfilet (14 oz)
- 200g verse courgette (7 oz)
- 150g rode paprika (5.3 oz)
- 150g gele paprika (5.3 oz)
- 1 grote ui (ongeveer 150g, 5.3 oz)
- 200g broccoli roosjes (7 oz)
- 15g verse platte peterselie (0.5 oz)
- 200ml verse room (35 procent vet) (0.8 cups)
- 150g roomkaas (5.3 oz)
- 75g oude kaas, vers geraspt (2.6 oz)
- Versgemalen nootmuskaat
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 30ml extra vierge olijfolie (2 tablespoons)
- Extra geraspte kaas voor gratineren
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Bereid de groenten: Snijd de courgette in blokjes van 1,5 cm. Snijd de paprika’s in gelijke stukken. Hak de ui fijn. Scheid de broccoli in kleine roosjes. Hak de peterselie fijn.
- Bereid de kip: Snijd de kip in gelijke blokjes van 2 cm. Breng op kamertemperatuur en breng op smaak met zout en peper.
- Kook de kip: Verhit een pan met olijfolie en bak de kip goudbruin in 5-7 minuten. Zet opzij.
- Kook de groenten: Fruit de ui tot ze doorschijnend is. Voeg de paprika’s en courgette toe. Kook kort de broccoli mee.
- Maak de romige saus: Verwarm de room voorzichtig. Roer de roomkaas erdoor en laat geleidelijk smelten terwijl je voortdurend roert. Voeg de geraspte kaas en nootmuskaat toe, breng op smaak en zorg voor een gladde consistentie.
- Assembleer en bak: Vet een ovenschotel in, laat de kip als eerste laag erin gaan, verdeel de groenten en giet de saus erover. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) en bak gedurende 25-30 minuten tot het goudbruin en licht borrelend is.
- Serveer: Laat 5 minuten rusten, bestrooi met verse peterselie, voeg extra zwarte peper toe en serveer met een verse salade, rustiek brood en witte wijn.
Prep tijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4-6
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 450 calorieën, 28g eiwitten, 30g vet, 15g koolhydraten
Hoe te serveren
Romige Groenten Kip Ovenschotel is het perfecte hoofdgerecht voor een gezellige avond. Serveer het met een frisse groene salade en een stuk rustiek brood om de romige saus op te dippen. Een glas witte wijn past perfect bij dit gerecht, en zorgt voor een elegante touch. Voor een extra knapperige tekstuur kan je bovenop de ovenschotel wat extra geraspte kaas toevoegen en de laatste paar minuten garen onder de grill.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik andere groenten gebruiken in dit recept?
Ja, je kunt variëren met andere groenten zoals spinazie, champignons of wortels voor een andere smaak en textuur.
2. Is het mogelijk om dit gerecht van tevoren te maken?
Absoluut! Je kunt de ovenschotel tot het bakproces van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak het gerecht dan gewoon als je klaar bent om te serveren.
3. Hoe kan ik dit gerecht lichter maken?
Voor een lichtere versie kun je magere room gebruiken in plaats van volle room en vetarme kaas. Ook kun je de hoeveelheid kaas verminderen.