Het Verhaal Achter het Gerecht
Dit gerecht is meer dan alleen maar een maaltijd – het is een eerbetoon aan comfort food met een verfijnde twist. Geïnspireerd door mediterrane en noordelijke Europese smaken combineert dit recept de rijkheid van gehakt met een romige, kruidige saus die elk aspect van de maaltijd verheft.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de Gehaktballen:
- 680 g gehakt (rundvlees, varkensvlees, of mix)
- 1 ui, fijngehakt
- 60 g harde kaas, geraspt
- Gedroogde knoflook
- Paprikapoeder
- Zout
- Gemalen zwarte peper
Voor de Romige Saus:
- 120 ml room (30%)
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel zout
- Verse dilleblaadjes, gehakt
Stap-voor-Stap Bereiding
Stap 1: Gehaktballen Voorbereiden
- Meng gehakt met ui en kruiden
- Vorm gelijkmatige balletjes
- Niet te stevig kneden
Stap 2: Saus Maken
- Meng room met mosterd
- Voeg kruiden toe
- Roer gehakte dille erdoor
Stap 3: Bakken
- Verwarm oven voor op 180°C
- Vet ovenschaal in
- Leg gehaktballen in schaal
- Bedek met saus
- Bak 40 minuten
Stap 4: Afwerking
- Bestrooi met geraspte kaas
- Laat enkele minuten rusten
- Serveer warm
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwit: 28 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 34 g
- Vezels: 1 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bakken: 40 minuten
- Totaal: 60 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse ingrediënten
- Niet te stevig mengen
- Varieer vleessoorten voor complexere smaak
Variaties en Substituten
- Vegetarische versie met plantaardig gehakt
- Glutenvrije optie
- Vervang room door kokosroom
Veelgestelde Vragen
Kan ik het voorbereiden? Ja, gehaktballen kun je van tevoren maken.
Hoe bewaar ik restjes? 2-3 dagen in koelkast, opwarmen in oven.
Geschikt voor kinderen? Ja, milde smaak en zacht.
Kan ik het invriezen? Ja, zonder saus maximaal 1 maand.
Vegetarische optie? Gebruik plantaardig gehakt.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Gescheiden bewaren
- Bedekt in koelkast
- Zachtjes opwarmen
Smakelijk eten!