Een Hartverwarmend Gerecht met een Verhaal van Eenvoud en Smaak
In de wereld van comfort food neemt deze romige gehakt pasta een vooraanstaande plaats in. Een gerecht dat de essentie van huiselijke warmte en culinaire eenvoud perfect belichaamt. Oorspronkelijk geïnspireerd door traditionele Europese keukengeheimen, combineert dit recept de rijke smaken van gekruid gehakt met een romige saus die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Basis Ingrediënten:
- 400 gram rundvlees gehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 3 verse knoflookteentjes, geperst
- 100 gram champignons, in plakjes gesneden
- 50 gram selderij, fijngesneden
- 350 ml runderbouillon
- 250 gram verse pasta
Saus Ingrediënten:
- 1 eetlepel tarwebloem
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel scherpe mosterd
- 2 eetlepels zure room
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Snijd de ui, knoflook, selderij en champignons fijn
- Verhit een grote hapjespan op middelhoog vuur
- Breng een grote pan water aan de kook voor de pasta
Gehakt Bereiden (10 minuten)
- Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig worden
- Voeg het gehakt toe en bak het rul, circa 5-7 minuten
- Voeg champignons en selderij toe, bak nog 3 minuten
Saus Bereiden (10 minuten)
- Strooi de bloem over het mengsel en roer goed
- Voeg bouillon geleidelijk toe en roer constant
- Roer oestersaus en mosterd erdoor
- Laat de saus 5 minuten zachtjes inkoken
- Voeg op het eind de zure room toe voor extra romigheid
Pasta Bereiden (8-10 minuten)
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking
- Giet af en bewaar een kleine hoeveelheid kookvocht
- Meng de pasta door de saus
Bereidingstijd en Portiegrootte
- Totale bereidingstijd: 45 minuten
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 475 kcal
- Koolhydraten: 35 gram
- Eiwitten: 28 gram
- Vetten: 22 gram
- Vezels: 3 gram
Professionele Kooktips
- Gebruik vers gehakt met een vetpercentage tussen 15-20% voor de beste smaak
- Bak het gehakt op hoog vuur voor een mooie bruining
- Roer de zure room pas op het eind door de saus om schiften te voorkomen
- Bewaar wat pastakookvocht om de saus indien nodig te verdunnen
Mogelijke Variaties
Vegetarische Optie:
- Vervang gehakt door linzen of vegetarische gehaktvervanger
- Voeg extra champignons en wortel toe voor meer volume
Glutenvrije Variant:
- Gebruik glutenvrije pasta
- Vervang tarwebloem door maïzena
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, de saus kun je 2 dagen van tevoren maken en bewaren.
- Hoe kan ik het gerecht wat pittiger maken? Voeg rode peperkorrels of cayennepeper toe tijdens het bakken.
- Is dit gerecht geschikt om in te vriezen? De saus is uitstekend invriesbaar, pasta apart bewaren.
- Welke pasta past het beste? Brede pasta’s zoals tagliatelle of pappardelle werken het beste.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 3-4 dagen in afgesloten container
- Invriezen: Saus tot 3 maanden
- Aanbevolen: Pasta en saus apart bewaren
Pro Tip: Verwarm de saus langzaam op en roer regelmatig om schiften te voorkomen.
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke romige gehakt pasta!