Ervaar de onweerstaanbare smaken van Romige Gebakken Kippen en Groenten met Gekruide Champignonsaus. Dit heerlijke gerecht combineert sappige kipfilets met een rijke, romige saus en een scala aan kleurrijke groenten. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een bijzondere gelegenheid, deze combinatie zorgt voor een smaakexplosie die iedereen aan tafel zal aanspreken. Laten we aan de slag gaan met dit eenvoudige en smaakvolle recept!
Ingrediënten
- Plantaardige olie, voor het sauteren
- 2 eetlepels boter (30g)
- 2 eetlepels all-purpose bloem (15g)
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet of gerookt)
- 2 kipfilets (borst of dij, zonder vel) (ongeveer 300g)
- 1 eetlepel boter (15g, voor het sauteren van de kip)
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, gehakt (pas aan naar smaak)
- 200g champignons, in plakken
- 1 rode Ramiro peper (of rode paprika), gehakt
- 250ml slagroom
- 150ml kip of groentebouillon
- 1 rode ui, in plakken
- 1 kop gemengde paprika’s, gehakt
- 1 tomaat, gehakt
- 1 kop broccolibloemen
- 1 kop bloemige bloemkool
- 1 courgette, in halve maantjes gesneden
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
- Olijfolie, voor het besprenkelen
- Verse peterselie, voor garnering
Bereidingswijze
-
Verhit de pan: Verhit een beetje plantaardige olie en 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, roer je de bloem erdoor en klop je constant tot het mengsel glad en licht goudbruin is.
-
Voeg specerijen toe: Voeg een snufje zout, zwarte peper, kerriepoeder en paprikapoeder toe. Roer tot het geurige en goed gemengd is, ongeveer 1 minuut.
-
Kruid de kip: Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Smelt in een aparte pan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de filets toe en bak ze aan beide kanten goudbruin, maar niet volledig doorgegaard. Haal ze uit de pan en zet apart.
-
Bak de groenten: In dezelfde pan die voor de roux is gebruikt, voeg je de gehakte ui toe en bak deze tot ze doorschijnend zijn. Roer de fijngehakte knoflook en gehakte chilipeper erdoor.
-
Voeg champignons en Ramiro peper toe: Voeg de in plakken gesneden champignons en gehakte Ramiro peper toe. Kook tot de champignons hun vocht loslaten en beginnen te bruinen.
-
Maak de saus: Giet de slagroom en bouillon in de gebakken groenten. Roer goed en breng aan de kook. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat het 10-15 minuten zonder deksel zachtjes sudderen totdat het iets is ingedikt en vol van smaak is.
-
Verwarm de oven voor: Verwarm je oven voor op 180°C (360°F).
-
Bereid de groenten voor: Leg in een grote bakvorm de rode ui, gemengde paprika’s, tomaat, broccoli, bloemkool en courgette. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Besprenkel met olijfolie en meng goed.
-
Combineer alles: Nestel de gebakken kipfilets tussen de groenten. Giet de romige champignonsaus er gelijkmatig over.
-
Bak het gerecht: Dek losjes af met folie en bak 25-30 minuten, of totdat de kip volledig gaar is en de groenten gaar zijn.
-
Garneer en serveer: Haal uit de oven en garneer met vers gehakte peterselie. Serveer warm, alleen of met rijst, aardappelpuree of knapperig brood.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 2-3
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 30g
- Vetten: 30g
- Koolhydraten: 15g
Hoe te serveren
Romige Gebakken Kippen en Groenten met Gekruide Champignonsaus kan perfect worden geserveerd als een hoofdgerecht voor een gezellige avondmaaltijd. Pair het met een smakelijke aardappelpuree, gegrilde rijst of knapperig brood om de romige saus op te nemen. Dit gerecht ziet er niet alleen aantrekkelijk uit met al die kleuren, maar het biedt ook een gezonde mix van eiwitten en groenten.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de kip en groenten van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Verwarm het voor het serveren in de oven.
2. Is dit recept aanpasbaar voor vegetariërs?
Ja, je kunt de kip vervangen door tofu of tempeh en de kipbouillon door groentebouillon voor een vegetarische optie.
3. Wat kan ik gebruiken in plaats van slagroom?
Je kunt Griekse yoghurt of een plantaardige roomvervanger gebruiken voor een lichtere variant van het gerecht.