Een Zeevruchten Delicatesse met een Verhaal
Stel je voor: een kom vol romige, fluweelzachte soep, bezaaid met tere garnalen en doordrenkt met de rijke smaken van kaas, ui en aardappelen. Deze garnalensoep is meer dan zomaar een voorgerecht – het is een culinaire reis die de essentie van comfortvoedsel perfect belichaamt.
De Culinaire Erfenis van Kustkeukens
Geïnspireerd door de rijke traditie van kustkeukens, combineert deze garnalensoep de eenvoud van huiselijke kookkunst met de verfijnde smaken van zeevruchten. Het gerecht vertelt verhalen van levendige vissersmarkten, zonnige kusten en warme, gezellige keukens waar generaties lang culinaire tradities werden doorgegeven.
Ingrediënten voor de Ultieme Romige Garnalensoep
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
- 1 grote gele ui (approximately 150 gram), fijn gesneden
- 60 gram ongezouten roomboter
- 500 ml kippenbouillon
- 3 middelgrote aardappelen (approximately 450 gram), in kleine blokjes gesneden
- 1 verse selderijstengel, fijngehakt
- 250 gram verse cocktailgarnalen
- 240 ml volle melk
- 2 eetlepels bloem
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel verse tijm
- 30 gram verse peterselie, gehakt
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereidende Werkzaamheden
- Snipper de ui fijn en snijd de selderij en aardappelen in gelijkmatige blokjes.
- Spoel de garnalen en dep ze droog met keukenpapier.
- Basis Opbouwen
- Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en selderij toe en fruit deze circa 4-5 minuten totdat ze zacht en glazig worden.
- Smaaklagen Toevoegen
- Strooi de bloem over de ui en selderij, roer goed door en bak 1-2 minuten.
- Schenk langzaam de kippenbouillon erbij terwijl je blijft roeren om klontering te voorkomen.
- Aardappels Bereiden
- Voeg de aardappelblokjes toe en breng de soep aan de kook.
- Laat 10-12 minuten zachtjes sudderen totdat de aardappels bijna zacht zijn.
- Garnalen en Room Toevoegen
- Voeg de melk toe en verwarm zonder te laten koken.
- Voeg de garnalen toe en laat ze 2-3 minuten zachtjes warmen.
- Breng op smaak met zout, peper en verse tijm.
- Afwerking
- Garneer met verse peterselie.
- Serveer direct in voorverwarmde kommen.
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
- Totale Bereidingstijd: 35-40 minuten
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 20-25 minuten
Nutritionele Waarde per Portie:
- Calorieën: 295 kcal
- Proteïne: 18 gram
- Koolhydraten: 22 gram
- Vet: 15 gram
- Vezels: 3 gram
Professionele Kooktips en Tricks
- Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak
- Kook de soep nooit aan de kook, dit voorkomt schiften van de melk
- Experimenteer met verschillende verse kruiden voor extra diepte
- Gebruik volle melk voor een romigere textuur
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vegetarische Variant: Vervang garnalen door paddenstoelen of tofu
- Glutenvrij: Gebruik maïzena in plaats van tarwebloem
- Lactosevrij: Vervang melk door amandelmelk of kokosroom
Veelgestelde Vragen
Kan ik de soep van tevoren bereiden? Ja, de soep kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt en bewaard in de koelkast.
Kunnen bevroren garnalen worden gebruikt? Absoluut, ontdooi ze eerst grondig voordat je ze toevoegt.
Hoe lang is de soep houdbaar? 3-4 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Kan ik de soep invriezen? Het is beter om de soep zonder garnalen in te vriezen en deze vers toe te voegen bij het opwarmen.
Welke bijgerechten passen goed bij deze soep? Vers gebakken stokbrood of een lichte groene salade zijn perfect.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
- Verhit langzaam op laag vuur om schiften te voorkomen
- Voeg eventueel wat extra bouillon toe bij het opwarmen voor de juiste consistentie
Bon appétit!