De Mediterrane Smaakbeleving op je Bord
Stel je voor een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen romigheid, zee-invloeden en een subtiele pittigheid. Deze romige garnalenpasta is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die je in enkele minuten kunt bereiden en die elke hap tot een feest maakt.
Het Verhaal Achter het Gerecht
Geïnspireerd door de mediterrane keuken, combineert dit recept de zoete zeevruchten van garnalen met de rijkdom van romige eieren en de diepte van kruiden. Een gerecht dat eenvoud en verfijning perfect verenigt, en dat zelfs de meest veeleisende smaakpapillen zal bekoren.
Ingrediënten (4 Personen)
Hoofdingrediënten
- 4-5 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 knoflookteentjes (± 10-15 g)
- 225 g garnalen (gepeld en ontdaan van darm)
- 1/2 middelgrote gele ui (± 75 g)
- 1 grote tomaat (± 150 g)
- 1 groene paprika (± 100 g)
- 120 ml water
Kruiden en Specerijen
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 theelepel harissapasta
- 1/2 theelepel gemalen koriander
Optionele Garnering
- Verse peterselie, fijngehakt
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Citroensap
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Voorbereiding van Ingrediënten
- Was alle groenten grondig
- Snijd ui, tomaat en paprika in kleine blokjes
- Hak knoflook fijn
- Controleer garnalen op schoonheid en verwijder eventuele darmen
- Groenten Aanzetten
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan
- Fruit ui en knoflook zacht
- Voeg paprika toe en bak licht
- Tomaat en Kruiden Toevoegen
- Voeg gesneden tomaat toe
- Roer tomatenpuree en harissapasta erdoor
- Bestrooi met gemalen koriander
- Laat 2-3 minuten zachtjes sudderen
- Garnalen Bereiden
- Voeg garnalen toe aan de pan
- Bak licht totdat ze roze worden
- Niet te lang bakken om taaiheid te voorkomen
- Eieren Toevoegen
- Klop eieren los in een aparte kom
- Schenk langzaam over de garnalenmix
- Roer zachtjes tot eieren net gestold zijn
- Verwijder direct van het vuur
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Totale Bereidingstijd: 20 minuten
- Werkelijke Kooktijd: 15 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Informatie (per portie):
- Calorieën: ± 250 kcal
- Proteïne: 20 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 2 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, grote garnalen voor beste smaak
- Bak garnalen op hoog vuur voor knapperigheid
- Roer eieren voorzichtig om scrambling te voorkomen
- Serveer direct na bereiden
Variaties en Substitaties
- Vegetarische Versie:
- Vervang garnalen door gegrilde tofu
- Voeg extra groenten toe voor volume
- Lactosevrije Optie:
- Gebruik plantaardige kaas als garnering
- Let op kruiden zonder lactose
Veelgestelde Vragen
- Kan ik andere zeevruchten gebruiken? Ja, mosselen of inktvis passen prima
- Is dit gerecht pittig? Harissapasta geeft een lichte pit, aanpasbaar
- Geschikt voor kinderen? Verminder harissapasta voor mildere smaak
- Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 1 dag in de koelkast
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: Tot 1 dag houdbaar
- Opnieuw Opwarmen: Voorzichtig in de magnetron
- Niet Invriezen: Vanwege eistructuur
Pro Tip: Serveer met vers stokbrood of groene salade voor een complete maaltijd.