Een Gastronomisch Avontuur op je Bord
Stel je voor: de zachte mediterrane bries, zonnerijpe basilicum, en de zoute toets van verse garnalen die samenkomen in een verrukkelijk pastagerecht. Deze garnalen-basilicumpasta is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire reis die je rechtstreeks naar de zonnige kusten van Italië transporteert.
Dit recept is geboren uit de eenvoud van de mediterrane keuken, waar verse ingrediënten centraal staan en smaak belangrijker is dan complexe bereidingstechnieken. Het is een gerecht dat perfect past voor een doordeweekse avondmaaltijd of een ontspannen diner met vrienden.
Ingrediënten (4 personen)
- 350 g verse linguine of spaghetti
- 300 g gepelde roze garnalen
- 150 g crème fraîche
- 50 g roomboter
- 3 sjalotten, fijngehakt
- 1 bosje verse basilicum
- 60 ml citroensap (circa 1 citroen)
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 2 el extra vergine olijfolie
Bereiding: Stap voor Stap
Voorbereiding (15 minuten)
- Was de basilicum en pluk de blaadjes van de stelen
- Snipper de sjalotten zeer fijn
- Verwarm een grote hapjes- of koekenpan op middelhoog vuur
Koken (20 minuten)
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook voor de pasta
- Verhit de olijfolie in de hapjespan en fruit de sjalotten glazig
- Voeg de garnalen toe en bak deze 2-3 minuten tot ze lichtroze kleuren
- Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking
- Voeg de crème fraîche toe aan de garnalen en laat zachtjes sudderen
- Breng op smaak met zout, peper en citroensap
- Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht
- Meng de pasta door de saus, voeg eventueel wat kookvocht toe voor meer binding
- Werk af met verse basilicumblaadjes
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 485 kcal
- Proteïne: 28 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 20 minuten
- Totaal: 35 minuten
Pro Tips & Tricks
- Gebruik altijd verse garnalen voor de beste smaak
- Verwarm je borden voor een warmere maaltijdbeleving
- Voeg wat pasta-kookvocht toe voor een romigere saus
- Gebruik bij voorkeur verse basilicum
- Serveer direct na bereiden voor optimale textuur
Variaties en Alternatieven
Vegetarische Versie
- Vervang garnalen door gegrilde courgette of aubergine
- Voeg gecremeerde geitenkaas toe voor extra smaak
Glutenvrij
- Gebruik rijstnoedels of glutenvrije pasta
Vis-alternatieven
- Kabeljauw
- Zeebaars
- Mosselen
Veelgestelde Vragen
Kan ik diepvrisgarnalen gebruiken?
Ja, ontdooi ze eerst volledig en dep ze droog met keukenpapier.
Hoe bewaar ik de pasta?
Maximaal 2 dagen in een afgesloten container in de koelkast.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! Mild van smaak en rijk aan proteïne.
Kan ik de pasta van tevoren bereiden?
Bereid de saus en pasta apart, meng pas vlak voor serveren.
Welke wijn past hier goed bij?
Een lichte, droge witte wijn zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.
Bewaar en Voorbereidingstips
- Bewaar de pasta maximaal 2 dagen in de koelkast
- Niet invriezen i.v.m. de romige saus
- Verhit voorzichtig au bain-marie om schiften te voorkomen
Bon appétit!