Een Snel en Luxe Pastagerecht
Deze romige pasta combineert malse kippendijen met een rijke champignonsaus, perfect voor een doordeweekse avond of een casual diner met vrienden. Het gerecht biedt een perfecte balans tussen comfort food en verfijnde smaken, met de karakteristieke schelp-vormige pasta die de romige saus perfect vangt.
Ingrediënten (3-4 porties)
Voor de pasta:
- 250 g Conchiglie pasta
- 600 g kippendijen, in blokjes
- 200 g champignons, in plakjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 paprika, in blokjes
- 30 g boter
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de saus:
- 400 ml kippenbouillon
- 200 g Griekse yoghurt
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- Verse basilicum, naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (5 minuten):
- Snijd de kippendijen in gelijke blokjes
- Hak de ui fijn
- Snijd de paprika in blokjes
- Snijd de champignons in plakjes
- Meet alle overige ingrediënten af
Bereiding (20 minuten):
- Kook de Conchiglie volgens verpakking al dente in gezouten water
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur
- Bak de kipblokjes 2-3 minuten per kant tot goudbruin
- Haal de kip uit de pan en zet apart
- Smelt de boter in dezelfde pan
- Bak ui, paprika en champignons tot ze zacht zijn (5-7 minuten)
- Voeg de kippenbouillon toe en laat sudderen
- Meng in een kom de Griekse yoghurt, eieren en slagroom
- Voeg het yoghurt-roommengsel toe aan de pan
- Voeg de gebakken kip weer toe
- Laat de saus zachtjes pruttelen tot deze begint te binden
- Voeg de gekookte pasta toe en meng goed
- Garneer met verse basilicum
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 725 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 38 g
- Vezels: 4 g
- Zout: 1,8 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Kooktips & Tricks
- Bewaar wat kookvocht van de pasta om de saus indien nodig te verdunnen
- Laat de saus niet koken na toevoeging van het yoghurt-roommengsel om schiften te voorkomen
- Gebruik kamertemperatuur ingrediënten voor een glad resultaat
- Proef en breng op smaak voordat u serveert
Variaties en Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet of kalkoenvlees
- Gebruik verschillende soorten paddenstoelen voor meer diepgang
- Voeg spinazie of erwten toe voor extra groenten
- Maak vegetarisch door de kip te vervangen door extra paddenstoelen
- Experimenteer met verschillende verse kruiden
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
De saus kan voorbereid worden, maar kook de pasta vers voor het beste resultaat.
Is dit geschikt om in te vriezen?
Room- en eiersauzen zijn minder geschikt om in te vriezen. Het is het beste om dit gerecht vers te consumeren.
Kan ik light producten gebruiken?
Ja, maar de saus zal minder rijk en romig zijn. Gebruik dan Griekse yoghurt 0% en kookroom.
Wat doe ik als de saus te dik wordt?
Voeg wat van het bewaarde pasta-kookwater toe om de gewenste dikte te krijgen.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: tot 2 dagen in een luchtdichte container
- Niet geschikt voor invriezen
- Opwarmen: zachtjes in een pan met een scheutje room of melk
Voorbereiden:
- Groenten kunnen een dag van tevoren gesneden worden
- Kip kan een dag van tevoren in blokjes gesneden worden
- Saus-ingrediënten op kamertemperatuur laten komen voor gebruik
- Verse kruiden pas op het laatste moment toevoegen