De Culinaire Reis van Champignonspaghetti
Spaghetti is meer dan alleen een gerecht – het is een culinaire reis die culturen verbindt en smaken samenbrengt. Deze champignonspaghetti is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een verrukkelijke maaltijd die zowel troostend als verfijnd is.
Ingrediënten
Hoofd Ingrediënten:
- 500 g volkorenspaghettipastaAls
- 500 g verse champignons
- 1 grote ui
- 1 bosje lente-uitjes
- 4 takjes verse tijm (of 2 theelepels gedroogde tijm)
- 200 ml groentebouillon
- 200 g roomkaas
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
Optionele Toevoegingen:
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie
- Olijfolie extra vierge
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Zet een grote pan water op met zout voor de pasta.
- Reinig de champignons met een vochtige keukendoek.
- Snijd de champignons in gelijkmatige plakjes.
- Snipper de ui en lente-uitjes fijn.
Pasta Koken
- Breng water aan de kook met een snuf zout.
- Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
- Bewaar 1 kopje pastakookwater apart.
Champignon Saus Bereiden
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg een scheut olijfolie toe.
- Fruit de ui tot deze glazig wordt.
- Voeg champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg tijm, zout en peper toe.
Saus Afmaken
- Schenk de groentebouillon erbij.
- Laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Roer de roomkaas erdoor tot een romige saus.
- Voeg de gekookte spaghetti toe.
- Meng goed, voeg eventueel wat pastakookwater toe voor meer saus.
Afwerking
- Bestrooi met lente-uitjes.
- Garneer met verse peterselie of Parmezaanse kaas.
- Serveer direct.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 18-22 g
- Koolhydraten: 55-60 g
- Vet: 15-20 g
- Vezels: 6-8 g
Bereidingstijd en Planning
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse champignons voor beste smaak
- Bak champignons op hoog vuur voor mooie kleur
- Roer pasta regelmatig om plakken te voorkomen
- Bewaar wat pastakookwater voor perfecte sausdikte
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Recept is al vegetarisch
- Glutenvrij: Gebruik glutenvrije pasta
- Variaties:
- Toevoegen van gebakken kip
- Spinazie of rucola
- Geroosterde pijnboompitten
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden?
Ja, kook de pasta al dente en bewaar apart van de saus.
Hoe lang is het gerecht houdbaar?
2-3 dagen in de koelkast in afgesloten container.
Is het invriezen mogelijk?
Niet aanbevolen vanwege de romige saus.
Kan ik andere paddenstoelen gebruiken?
Ja, shiitake of oesterzwammen werken ook prima.
Welke wijn past hierbij?
Een lichte witte wijn of Chardonnay.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren voor beste smaak
- Niet te lang laten staan
- Opwarmen met beetje extra bouillon
- Vers serveren voor optimale textuur
Geniet van deze heerlijke, romige champignonspaghetti die de maaltijd direct speciaal maakt!