Romige Champignonsaus met Verse Kruiden is een heerlijke, smaakvolle toevoeging aan elk gerecht. Deze saus is perfect voor bij pasta, rijst of zelfs als topping voor geroosterde groenten. Met zijn rijke, romige textuur en de frisse smaken van verse kruiden brengt deze saus een stuk van de natuur op je bord. Laten we aan de slag gaan en ontdekken hoe je deze heerlijke champignonsaus maakt!
Wat Je Nodig Hebt voor Romige Champignonsaus met Verse Kruiden
- 15 ml extra virgin olijfolie
- 450 g verse champignons, in plakjes van 3 mm dik
- 2,5 g zout
- 0,5 g vers gemalen zwarte peper
- 2 teentjes knoflook, fijngeraspt
- 30 g boter of plantaardige boter
- 60 g bloem
- 475 ml groentebouillon
- 1 verse tak rozemarijn
- 15 ml sojasaus
- Verse peterselie voor garnering
Hoe je Romige Champignonsaus met Verse Kruiden Maakt
- Begin met het schoonmaken van de champignons. Zorg ervoor dat ze schoon zijn en snijd ze in gelijkmatige plakken van ongeveer 3 mm dik.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Laat de olie goed warm worden.
- Voeg de champignons toe aan de pan. Strooi het zout en de peper over de champignons, en laat ze ongeveer 10 minuten koken zonder te vaak te roeren. Dit helpt om de smaken beter te ontwikkelen.
- Voeg de fijn geraspte knoflook toe en kook nog eens 2 minuten. Hierdoor komt de geur van de knoflook vrij en worden de champignons nog smakelijker.
- Haal de champignons uit de pan en zet ze apart.
- Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg de bloem toe en klop goed door om een roux te vormen. Laat het een minuutje koken om de bloem te garen.
- Voeg geleidelijk de groentebouillon toe aan de roux en blijf kloppen om klontjes te voorkomen. Dit is belangrijk voor een gladde saus.
- Voeg de tak rozemarijn en sojasaus toe aan de saus. Laat het geheel indikken terwijl je af en toe roert.
- Doe de champignons weer terug in de pan en laat de saus nog even sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Proef de saus en pas indien nodig de kruiden aan.
- Serveer de saus warm, gegarneerd met fijngehakte peterselie.
Hoe te Serveren
Romige Champignonsaus met Verse Kruiden is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd. Deze saus is fantastisch over een bord met pasta, waar de romige textuur perfect bij de noedels past. Je kunt het ook gebruiken als een rijke topping voor geroosterde groenten, zoals broccoli of bloemkool. Voeg enkele gebakken of gegrilde kipstukjes toe voor een complete maaltijd. Vergeet niet om de saus mooi te garneren met verse peterselie voor een kleurrijke en aantrekkelijke presentatie!
Nuttige Tips voor Romige Champignonsaus
- Kies voor seizoensgebonden champignons: Gebruik verschillende soorten champignons, zoals shiitake of oesterzwammen, voor extra diepte in de smaak.
- Voeg een scheutje citroensap toe: Dit gaat de rijkdom van de saus balanceren en geeft een frisse toets.
- Probeer andere kruiden: Naast rozemarijn kun je ook tijm of oregano gebruiken om variatie aan te brengen in de smaak.
Veelgestelde Vragen over Romige Champignonsaus
Hoe lang blijft de champignonsaus goed in de koelkast?
De saus blijft tot 3 dagen goed in de koelkast, dus je kunt het gemakkelijk van tevoren maken.
Kan ik deze saus invriezen?
Ja, je kunt de saus invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container plaatst en het binnen 2 maanden gebruikt.
Kan ik de bloem vervangen door een glutenalternatief?
Ja, je kunt de bloem vervangen door een glutenvrije bloemsoort of maïzena om een glutenvrije versie van de saus te maken.
Probeer deze Romige Champignonsaus met Verse Kruiden zelf eens en laat je verrassen door de heerlijke smaken! Het is een eenvoudig recept dat je gerechten naar een hoger niveau tillen. Eet smakelijk!