Romige Champignon en Gehakt Pasta in Knoflook-Mosterdsaus is een heerlijke en makkelijke maaltijd die perfect is voor een drukke doordeweekse avond. Deze romige pasta, vol met smaakvolle champignons en gekruid gehakt, is een echte traktatie voor het hele gezin. Het gebruik van knoflook en mosterd geeft deze schotel een unieke twist, waardoor het niet alleen voedzaam maar ook verrukkelijk is. Laten we snel aan de slag gaan met dit eenvoudige recept!
Ingrediënten
- 400 g gehakt (rundvlees, varkensvlees, of een 50/50 mix)
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 150 g champignons, in plakjes
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel Dijon- of volkorenmosterd
- 350 ml runder- of groentebouillon (warm)
- 250-300 g gedroogde pasta (penne, fusilli, of een andere korte vorm)
- 1 theelepel zout (voor het pastawater)
- 2 eetlepels zure room (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
- Fijne zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie of boter voor het bakken
Bereidingswijze
- Bereid de ingrediënten voor en meet ze af. Maak de ui en selderij in kleine, gelijke stukken; hak de knoflook fijn; snijd de champignons; hak de peterselie.
- Verwarm de bouillon zodat het klaar is als je het nodig hebt.
- Verhit een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie (of boter) en het gehakt toe.
- Verkruimel het vlees met een houten lepel, zodat het gelijkmatig kan bruin worden. Kook 5-6 minuten, af en toe roerend, totdat het vlees niet meer roze is.
- Verlaag het vuur en voeg de ui en selderij toe aan de pan; bak 3 minuten totdat het zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.
- Voeg de champignons toe en kook 4-5 minuten tot ze hun vocht hebben verloren.
- Strooi de bloem gelijkmatig over het mengsel en roer 1 minuut.
- Voeg de oestersaus en mosterd toe en roer de pan schoon.
- Giet geleidelijk de warme bouillon erbij terwijl je roert. Laat het mengsel 8-10 minuten zachtjes sudderen.
- Kook ondertussen de pasta in een grote pan met kokend water met 1 theelepel zout.
- Bewaar 120 ml van het pasta water, en giet de pasta af.
- Roer de zure room door de saus tot deze glad is.
- Voeg de afgekoelde pasta aan de saus toe en meng goed.
- Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie: Per portie ongeveer 600 kcal.
Hoe te serveren
Serveer de Romige Champignon en Gehakt Pasta in Knoflook-Mosterdsaus met een frisse groene salade aan de zijkant. Strooi er extra peterselie over voor een mooie presentatie en een frisse smaak. Dit gerecht gaat ook goed samen met een knapperig stuk brood om de romige saus op te deppen. Perfect voor een gezellig diner of een informele lunch!
Veelgestelde vragen
Wat voor soort pasta kan ik gebruiken?
Je kunt elke korte pasta zoals penne of fusilli gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de saus van tevoren bereiden en deze later combineren met de gekookte pasta. Het is een geweldige optie voor maaltijdprep!
Is het mogelijk om deze pasta vegetarisch te maken?
Ja, je kunt het gehakt vervangen door een plantaardige vleesvervanger of gegrilde groenten voor een heerlijke vegetarische versie.