Inleiding
Deze romige Cajun kip pasta is een heerlijke fusion van Italiaanse en Amerikaanse zuidelijke keuken. Het gerecht combineert de pittige kruiden van de Louisiana-keuken met de romige comfort van een Italiaanse pasta. Deze one-pot maaltijd is perfect voor een doordeweekse avond wanneer je zin hebt in iets hartigs met een pikante twist.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
- Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de Cajun Kruidenmix
- 2,5 gram uienpoeder (1 theelepel)
- 2,5 gram knoflookpoeder (1 theelepel)
- 1 gram gedroogde oregano (1 theelepel)
- 1 gram gedroogde tijm (1 theelepel)
- 7,5 gram gerookte paprikapoeder (2½ eetlepel)
- 1 gram rode chilipoeder (½ theelepel)
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Voor de Pasta
- 30 ml olijfolie (1½ eetlepel)
- 600 gram kipdijfilet, zonder bot en vel, in blokjes
- 1 grote bruine ui, fijngesneden
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 650 ml kippenbouillon
- 400 gram tomaten uit blik
- 180 ml kookroom
- 400 gram penne (of pasta naar keuze)
- 5 gram verse platte peterselie, fijngehakt
- Versgeraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de Cajun kruidenmix in een kleine kom.
- Doe de kipblokjes in een grote kom en bestrooi met de Cajun kruiden. Meng goed tot alle kip bedekt is.
- Verhit de olijfolie in een grote pan met hoge rand op middelhoog vuur.
- Bak de gekruide kip ongeveer 5 minuten onder regelmatig roeren.
- Voeg ui en knoflook toe en bak nog 3 minuten mee.
- Schenk de kippenbouillon, tomaten en room erbij. Roer goed door.
- Breng aan de kook en voeg dan de ongekookte pasta toe.
- Laat 12 minuten zachtjes koken tot de pasta al dente is, roer regelmatig.
- Voeg de peterselie toe en rasp er Parmezaanse kaas over.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 65g
- Vetten: 25g
- Vezels: 4g
- Natrium: 720mg
Kooktips en Tricks
- Snijd de kip in gelijke stukjes voor gelijkmatige garing
- Proef tussentijds voor de juiste kruiding
- Houd extra bouillon bij de hand voor als de pasta te droog wordt
- Gebruik roomtemperatuur room om schiften te voorkomen
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
Variaties en Substituties
- Gebruik kipfilet in plaats van kipdijfilet
- Vervang room door kokosroom voor een dairy-free versie
- Probeer verschillende pastasoorten zoals fusilli of rigatoni
- Voeg groenten toe zoals paprika of spinazie
- Maak het pittiger met extra chilipeper
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
De saus kan vooraf worden gemaakt, maar kook de pasta vers.
Is dit gerecht erg pittig?
De pittigheid is mild tot medium, pas de hoeveelheid chilipeper aan naar smaak.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, maar de pasta kan wat zachter worden na ontdooien.
Hoe maak ik het gerecht minder romig?
Gebruik halfvolle room of verminder de hoeveelheid room.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast
- Warm voorzichtig op met een scheutje room of bouillon
- Maak de kruidenmix vooraf in bulk
- Snijd groenten en kip vooraf voor snellere bereiding
- Bewaar in een luchtdichte container
Bon appétit!