Inleiding
Ontdek de ultieme comfort food ervaring met deze romige broccoli-pastaschotel. Een gerecht dat de hartverwarmende smaken van verse groenten, romige room en knapperige mozzarella perfect combineert tot een maaltijd die zowel voedzaam als verrukkelijk is.
Het Verhaal Achter het Recept
Geïnspireerd door de eenvoudige, maar rijke Italiaanse keuken, is dit gerecht een moderne interpretatie van klassieke pasta al forno. Het combineert de gezondheid van verse groenten met de troostende textuur van een ovenschotel, perfect voor gezinsmaaltijden en gezellige avonden.
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de Hoofdschotel
- 1 grote broccoli (circa 500g)
- 120g pasta (penne of fusilli)
- 300g champignons, in plakjes
- 150g mozzarella, geraspt
- 200ml room (20% vet)
- 2 eieren
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, geraspt
- 1 bosje lente-uitjes, fijngesneden
- 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Kruiding
- 2 eetlepels broodkruimels
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Gedroogde oregano
- Nootmuskaat
- Olijfolie voor het bakken
Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de pasta volgens verpakking tot al dente.
- Snijd de broccoli in kleine, gelijkmatige roosjes.
- Bereid alle groenten voor.
Stap 2: Groenten Bereiden
- Kook de broccoliroosjes 3-4 minuten, laat uitlekken.
- Verhit olijfolie in een grote pan.
- Fruit ui en knoflook tot glazig.
- Voeg champignons toe, bak tot goudbruin.
Stap 3: Saus Maken
- Klop in een kom de eieren los met room.
- Voeg alle kruiden, zout en peper toe.
- Roer goed door elkaar.
Stap 4: Assemblage
- Meng pasta, broccoli en groenten in een ovenschaal.
- Giet het ei-roommengsel gelijkmatig erover.
- Bestrooi met geraspte mozzarella en broodkruimels.
Stap 5: Bakken
- Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Controleer of de bovenkant goudbruin en knapperig wordt.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 5 g
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale bereidingstijd: 60 minuten
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse groenten voor de beste smaak
- Kook de pasta net onder de aangegeven tijd voor een perfecte textuur
- Laat de broccoli niet te lang koken om de bite te behouden
- Verdeel de mozzarella gelijkmatig voor een perfect gegratineerd resultaat
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vervang mozzarella door andere kaassoorten
- Gebruik glutenvrije pasta voor een glutenvrij gerecht
- Voeg gerookte zalm of kip toe voor extra proteïne
- Vervang room door plantaardige room voor een vegetarische versie
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, de zachte smaken en romige textuur maken het kindvriendelijk.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, u kunt de groenten en pasta voorbereiden en het gerecht later afbakken.
Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen.
Is dit een vegetarisch gerecht?
Ja, mits u geen vlees of vis toevoegt.
Kan ik de room vervangen?
Ja, u kunt plantaardige room of yoghurt gebruiken.
Opslag- en Voorbereidingstips
- Bewaar in luchtdichte container
- Binnen 2-3 dagen consumeren
- Opnieuw verwarmen in de oven voor behoud van knapperigheid
- Niet geschikt om in te vriezen
Eet smakelijk en geniet van dit heerlijke familiegerecht!