Een Verhaal van Seizoensgebonden Comfort en Smaak
Dit gerecht is meer dan zomaar een ovenschotel – het is een warme omhelzing van seizoensgroenten, romige texturen en huiselijke gezelligheid. Een perfecte maaltijd die zowel voedzaam als verrukkelijk is.
Ingrediënten
Groenten
- 300 g broccoli, in roosjes
- 200-250 g champignons, in plakjes
- 6 middelgrote aardappelen
- 1 theelepel zout
- Zwarte peper naar smaak
- Zonnebloemolie voor bakken
- Rode peper naar smaak
Romige Saus
- 800 g natuuryoghurt
- 4 eieren
- 30 g mayonaise
- 50 g zure room
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Verse dille, fijngehakt
- 4 plakken mozzarella
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingstijd en Portiedetails
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40-45 minuten
- Totale bereidingstijd: 60-65 minuten
- Porties: 4-6 personen
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was en snijd alle groenten.
- Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.
Groenten Voorbereiden
- Blancheer broccoli-roosjes in gezouten water (2-3 minuten).
- Laat uitlekken en afkoelen.
- Bak champignons in zonnebloemolie tot goudbruin.
- Kook aardappelen half gaar in gezouten water.
Saus Bereiden
- Klop yoghurt, eieren, mayonaise en zure room glad.
- Voeg fijngehakte knoflook en dille toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
Assemblage en Bakken
- Vet een ovenschaal in.
- Schik aardappelen als eerste laag.
- Verdeel gebakken champignons eroverheen.
- Leg broccoli-roosjes.
- Giet de romige saus over de groenten.
- Bedek met mozzarellaplakken.
- Bestrooi met rode peper.
- Bak in de oven 35-40 minuten tot goudbruin.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 18 g
- Vezels: 5 g
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, seizoensgebonden groenten
- Blancheer broccoli om heldergroene kleur te behouden
- Laat mozzarella licht karamelliseren
- Varieer kruiden naar smaak
Mogelijke Variaties
- Vervang mozzarella door andere kaassoorten
- Voeg kipstukjes toe voor extra proteïne
- Gebruik andere seizoensgroenten
- Maak vegetarische versie met tofu
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, de romige saus maakt het aantrekkelijk voor kinderen.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, assembleer tot bakken en bewaar in de koelkast.
Hoe lang blijft het gerecht goed?
2-3 dagen in de koelkast.
Is het glutenvrij?
Ja, mits je glutenvrije mayonaise gebruikt.
Kan ik het invriezen?
Niet aanbevolen vanwege de yoghurtsaus.
Opslagtips
- Laat afkoelen voor bewaren
- Gebruik luchtdichte container
- Verwarm op in de oven voor beste textuur
Geniet van deze heerlijke en voedzame ovenschotel!