De Oorsprong van dit Gerecht
Deze ovenschotel combineert traditionele Nederlandse ingrediënten met een mediterrane twist. Het is een perfect voorbeeld van moderne comfort food die zowel voedzaam als smaakvol is.
Ingrediënten
Voor de Groenten:
- 400g broccoli, in roosjes
- 250g bloemkool, in roosjes
- 1 grote ui (150g), in halve ringen
- 2 paprika’s (verschillende kleuren), in reepjes
- 5 kerstomaatjes, gehalveerd
- 1 bosje bieslook, fijngesneden
Voor de Romige Saus:
- 4 grote eieren
- 200g zure room
- 100g mozzarella, geraspt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Was en snijd alle groenten
- Rasp de mozzarella
- Vet een ovenschaal in
Kookmethode (45 minuten):
- Blancheer broccoli en bloemkool (3 minuten)
- Fruit de ui glazig
- Voeg paprika toe en bak 5 minuten
- Mix in tomaten en bieslook
- Klop eieren los met zout en peper
- Combineer alle ingrediënten
- Bedek met zure room en kaas
- Bak in de oven tot goudbruin (20-25 minuten)
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 325 kcal
- Eiwitten: 18g
- Koolhydraten: 15g
- Vetten: 24g
- Vezels: 6g
- Natrium: 450mg
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur
Kooktips en Trucs
- Blancheer de groenten kort voor behoud van kleur
- Laat de groenten goed uitlekken voor verwerking
- Gebruik verse mozzarella voor de beste smaak
- Controleer regelmatig tijdens het bakken
- Laat even rusten voor het serveren
Variaties en Alternatieven
- Voeg spekjes toe voor extra smaak
- Gebruik verschillende kaassoorten
- Voeg champignons toe
- Maak het pittiger met chilipeper
- Vervang zure room door Griekse yoghurt
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit vooraf bereiden?
Ja, bewaar afgedekt in de koelkast en bak vlak voor serveren.
Hoe bewaar ik restjes?
Luchtdicht verpakt tot 3 dagen in de koelkast.
Kan ik dit invriezen?
Ja, maar zonder de kaaslaag, tot 2 maanden.
Hoe warm ik dit op?
In de oven op 160°C tot het goed warm is.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren:
- In de koelkast: 3 dagen
- In de vriezer: 2 maanden (zonder kaas)
Tips voor Voorbereiden:
- Snijd groenten in gelijke grootte
- Zorg dat de oven goed voorverwarmd is
- Gebruik een ovenvaste schaal
- Laat ingrediënten op kamertemperatuur komen
Deze romige broccoli-bloemkoolschotel is een heerlijke manier om meer groenten te eten. Het is een veelzijdig gerecht dat als hoofdmaaltijd of bijgerecht kan worden geserveerd. De combinatie van knapperige groenten met een romige, kaasachtige topping maakt dit tot een favoriet familierecept.