Het Verhaal Achter het Gerecht
Een gerecht dat de ziel van de traditionele huiskeuken omarmt – de aardappelgratin met rookworst is meer dan alleen een maaltijd. Het is een herinnering aan gezellige familiedagen, waar de geur van gebakken aardappelen en gerookte worst door het huis zweeft en iedereen aan tafel lokt.
Ingrediënten (4-6 personen)
Hoofdingrediënten
- 1 kg aardappelen, in dunne plakjes
- 300 g gerookte worst (kielbasa)
- 200 g geraspte kaas
- 1/2 kopje zure room
- 1/2 kopje melk
- 1 eetlepel boter
Kruiden en Smaakmakers
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 kopje extra geraspte kaas
- Verse peterselie ter garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Aardappelen 8-10 minuten koken
- Aardappelen uitlekken en apart zetten
- Rookworst 5-7 minuten bakken tot goudbruin
Stap 2: Romige Saus Bereiden
- Boter smelten in kleine pan
- Zure room en melk toevoegen
- Kruiden erdoor roeren
- Enkele minuten verwarmen tot romig
Stap 3: Gratin Samenstellen
- Laag aardappelen in ovenschaal
- Laag rookworst
- Deel van de saus erover
- Lagen herhalen
- Afsluiten met kaas
Stap 4: Bakken
- Bedek met extra geraspte kaas
- 40-45 minuten bakken
- Goudbruin en knapperig
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 495 kcal
- Proteïne: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 30 g
- Vezels: 3 g
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Koken: 1 uur
- Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Professionele Kooktips
- Snijd aardappelen gelijkmatig
- Gebruik volvette zure room voor romigheid
- Bedek met aluminiumfolie eerste 30 minuten
Variaties en Substituten
- Vegetarische worst gebruiken
- Verschillende kaassoorten proberen
- Toevoegen van groenten zoals spinazie
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit voorbereiden? Ja, tot 24 uur van tevoren
- Hoe bewaar ik restjes? 3-4 dagen in koelkast
- Glutenvrij alternatief? Gebruik glutenvrije worst
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koelkast: 3-4 dagen
- Opnieuw opwarmen: Bedek met folie
- Invriezen mogelijk
Smakelijk eten en culinair genieten!