Een perfect romige aardappelgratin is een gerecht dat generaties lang families bij elkaar heeft gebracht. Dit recept, met zijn verleidelijke lagen van romige aardappelen en gesmolten kaas, is een waar meesterwerk dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren. De combinatie van verse room, Parmezaanse kaas en zorgvuldig geselecteerde kruiden maakt dit gerecht onweerstaanbaar lekker.
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 25 minuten
- Kooktijd: 1 uur en 15 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 40 minuten
- Porties: 8-10 personen
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 1,5 kg aardappelen (bij voorkeur vastkokend)
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- 470 ml slagroom
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas of Gruyère
Kruiden en Specerijen
- 2 tl zout
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 4-5 takjes verse tijm (of 1 tl gedroogde tijm)
- 1/4 tl versgeraspte nootmuskaat
Bereidingswijze
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Vet een ovenschaal (ongeveer 30×20 cm) in met een beetje van de gesmolten boter.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3-4 mm dik.
- Dep de aardappelschijfjes droog met keukenpapier om overtollig zetmeel te verwijderen.
Bereiding
- Wrijf de binnenkant van de ovenschaal in met de fijngesneden knoflook.
- Begin met het maken van een laag aardappelschijfjes, leg ze licht overlappend.
- Bestrooi deze laag met wat zout, peper, tijmblaadjes en een snufje nootmuskaat.
- Besprenkel met een deel van de gesmolten boter en een deel van de room.
- Herhaal dit proces tot alle aardappelen zijn gebruikt (meestal 3-4 lagen).
- Giet de resterende room over de aardappelen.
- Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Bakken
- Dek de schaal af met aluminiumfolie.
- Bak 45 minuten afgedekt in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog 30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat 10-15 minuten rusten voor het serveren.
Voedingswaarde per Portie
(Bij 8 porties)
- Calorieën: 385 kcal
- Koolhydraten: 42g
- Eiwitten: 8g
- Vetten: 22g
- Verzadigd vet: 14g
- Vezels: 3g
- Natrium: 680mg
Tips en Tricks
Voor het Beste Resultaat
- Kies vastkokende aardappelen voor een perfect resultaat
- Snijd de aardappelen zo gelijk mogelijk voor een gelijkmatige garing
- Verwarm de room licht voor het toevoegen voor een betere absorptie
- Gebruik een mandoline voor het snijden van de aardappelen voor gelijkmatige dikte
- Test de gaarheid door er een mes in te steken; dit moet zonder weerstand gaan
Variaties en Substituties
Kaasopties
- Gruyère voor een traditionele Franse smaak
- Oude Goudse kaas voor een Nederlandse twist
- Comté voor een verfijnde smaak
- Een mix van verschillende kazen voor extra diepgang
Kruidenvariaties
- Voeg rozemarijn toe voor een mediterraanse twist
- Gebruik salie voor een herfstige variant
- Voeg fijngesneden bieslook toe voor een frisse toets
Roomalternatieven
- Gebruik een combinatie van room en melk voor een lichtere versie
- Kokosroom voor een lactosevrije variant (let op: geeft een andere smaak)
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, u kunt de gratin een dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op in een oven van 160°C gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Waarom worden mijn aardappelen niet gaar?
Dit kan gebeuren als de plakjes te dik zijn gesneden of als de temperatuur te hoog is. Zorg voor dunne, gelijkmatige plakjes en controleer uw oventemperatuur.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Hoewel het mogelijk is, raden we het invriezen af omdat de roomsaus kan schiften bij het ontdooien. Het gerecht is het lekkerst als het vers wordt bereid.
Waarom wordt mijn gratin waterig?
Dit kan gebeuren als de aardappelen niet zijn gedroogd na het snijden of als er te veel room is gebruikt. Dep de aardappelen goed droog en volg de aangegeven hoeveelheden.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- In de koelkast: Tot 3 dagen, goed afgedekt
- Op kamertemperatuur: Maximaal 2 uur
- In de vriezer: Niet aanbevolen
Voorbereiden
- De aardappelen kunnen een dag van tevoren worden geschild en in water bewaard
- De hele schotel kan een dag van tevoren worden samengesteld
- Voor het serveren: Laat de gratin 10-15 minuten rusten voor het beste resultaat
Dit klassieke recept voor aardappelgratin is perfect voor speciale gelegenheden, familiedinertjes of wanneer u gewoon zin heeft in een warm, troostend gerecht. De romige textuur en rijke smaken maken het tot een favoriet bij jong en oud.