Romige Aardappel-Gehakt Schotel is een heerlijke en verwarmende maaltijd die perfect is voor het hele gezin. Deze schotel combineert de romige textuur van aardappelen met de hartige smaak van gehakt en een medley van verse groenten. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat ideaal is voor drukke doordeweekse avonden of gezellige weekendmaaltijden. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
- 900 g aardappelen, gepeld en in gelijke stukken gesneden (ongeveer 2 lbs)
- 300 g gehakt (ongeveer 10.5 oz)
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 10 cherrytomaten, gehalveerd
- 3 eieren
- 200 g yoghurt of zure room, afhankelijk van je voorkeur (ongeveer 7 oz)
- Kaas naar smaak, bijvoorbeeld geraspte oude kaas of mozzarella
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel oregano
- Olie om in te bakken
Bereidingswijze
-
Aardappelen koken: Schil en snijd de aardappelen in stukken. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de aardappelen toe met een snufje zout. Kook de aardappelen 15 tot 20 minuten tot ze gemakkelijk met een vork te doorprikken zijn. Giet af en zet opzij.
-
Gehakt bakken: Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak tot het bijna gaar is.
-
Ui en knoflook toevoegen: Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe aan het gehakt. Kook dit nog 3 tot 4 minuten tot de ui zacht en doorschijnend is.
-
Cherrytomaten toevoegen: Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en kook ze tot ze beginnen te verzachten, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en oregano.
-
Eieren en yoghurt mengen: Klop ondertussen de eieren in een kom met een beetje zout en peper. Voeg de yoghurt of zure room toe aan het gehaktmengsel en roer goed door. Verwarm op lage temperatuur, zorg dat het niet kookt.
-
Eieren toevoegen: Giet de geklopte eieren over het gehaktmengsel en blijf roeren tot de eieren net beginnen te stollen.
-
Aardappelen toevoegen: Voeg de gekookte aardappelen toe en roer voorzichtig zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de saus.
-
Kaas toevoegen: Strooi er geraspte kaas overheen, roer door of laat even smelten als je de pan van het vuur hebt gehaald.
-
Serveren: Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra oregano of een snufje paprikapoeder.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 calorieën, 25 g vet, 30 g koolhydraten, 30 g eiwit
Hoe te serveren
Romige Aardappel-Gehakt Schotel kan eenvoudig worden geserveerd met een frisse groene salade of wat knapperig brood aan de zijkant voor een extra vullende maaltijd. Dit gerecht is perfect voor zowel lunch als diner en kan gemakkelijk worden bewaard voor toekomstige maaltijden. Garneer met verse kruiden zoals peterselie of basilicum voor een extra smaakdimensie.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en het in de koelkast bewaren. Verwarm het gewoon goed voor het serveren. -
Is het mogelijk om dit gerecht vegetarisch te maken?
Absoluut! Vervang het gehakt door een plantaardig alternatief, zoals linzen of kidneybonen, voor een heerlijke vegetarische versie. -
Wat voor kaas kan ik gebruiken?
Je kunt elke kaas gebruiken die je lekker vindt. Oude kaas, mozzarella of zelfs feta passen perfect bij deze schotel.