Een Hartverwarmende Familiefavoriet
Dit heerlijke ovengerecht combineert romige aardappelpuree met knapperige broccoli en gesmolten cheddar, afgemaakt met een verrassende Grieks-geïnspireerde knoflooksaus. Een ideaal gerecht voor gezellige familieweekendes.
Ingrediënten
Voor de aardappellaag:
- 5 grote aardappelen (ongeveer 1 kg)
- 50 ml melk
- 30 g boter
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
Voor de groenten:
- 1 grote broccoli (ongeveer 500 g)
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g geraspte cheddar
Voor de saus:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel sojasaus
- 10 g verse dille, fijngehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bereid de aardappelpuree:
- Schil en kook de aardappelen tot ze zacht zijn
- Stamp met melk en boter tot een romige puree
- Breng op smaak met zout en peper
- Roer de peterselie erdoor
- Bereid de groenten:
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes
- Snijd ui en paprika in reepjes
- Hak de knoflook fijn
- In een grote pan:
- Verhit olijfolie
- Bak ui, paprika en knoflook 3 minuten
- Voeg broccoli toe en bak kort mee
- Assemblage:
- Spreid de aardappelpuree uit in een ovenschaal
- Maak kuiltjes met uw vingers
- Verdeel de helft van de cheddar erover
- Verdeel het groentemengsel erover
- Bestrooi met de resterende kaas
- Bak 10-15 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
- Bereid ondertussen de saus:
- Meng Griekse yoghurt met fijngehakte knoflook
- Voeg sojasaus en dille toe
- Roer goed door elkaar
Voedingswaarden (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 16g
- Vezels: 5g
- Natrium: 450mg
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Tips en Trucs
- Kook de aardappelen in gezouten water voor meer smaak
- Stoom de broccoli licht voor voor een perfecte textuur
- Verwarm alle zuivelproducten op kamertemperatuur
- Gebruik een grove rasp voor de kaas
- Maak extra kuiltjes voor meer knapperige kaasrandjes
Variaties
- Vervang broccoli door bloemkool of een mix van beide
- Gebruik verschillende kaassoorten zoals Gouda of Gruyère
- Voeg spekjes toe voor een hartige twist
- Maak een vegetarische versie met extra groenten
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja, bereid alles voor en bak vlak voor serveren in de oven.
Hoe maak ik de puree extra romig?
Gebruik warme melk en voeg een scheutje room toe.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, maar de textuur van de broccoli kan iets zachter worden.
Kan ik de saus vooraf maken?
Ja, bewaar tot 24 uur in de koelkast.
Bewaren en Voorbereiden
- Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast
- Warm op in de oven voor de beste textuur
- Maak de saus maximaal een dag vooraf
- Bereid alle groenten kort voor gebruik
- Serveer direct uit de oven voor de beste smaakervaring