Introductie: De Kunst van Perfect Roerei
Roerei is meer dan een simpel ontbijtgerecht – het is een culinaire techniek die precisie, timing en een vleugje vakmanschap vereist. Dit recept combineert de romigheid van eieren met de hartige smaak van ham, gecreëerd in enkele minuten voor een heerlijk begin van de dag.
Ingrediënten (2 personen)
Basis Ingrediënten
- 4 verse eieren
- 100 g gekookte ham
- 2 eetlepels crème fraîche of melk
- 1 eetlepel boter
Smaakmakers en Garnering
- Zout
- Verse zwarte peper
- Verse peterselieblaadjes
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Voorbereiding (5 minuten)
- Ingrediënten Prepareren
- Ham grondig controleren en wassen
- Ham in gelijkmatige, kleine blokjes snijden
- Eieren in ruime kom breken
- Eieren losmaken met vork of garde
- Eimengsel Bereiden
- Crème fraîche of melk toevoegen
- Zout en peper toevoegen
- Goed kloppen tot homogeen mengsel
- Luchtbellen creëren voor luchtige structuur
Ham Bakken (3 minuten)
- Ham Voorbereiden
- Koekenpan op middelhoog vuur
- Boter smelten
- Hamblokjes toevoegen
- 2-3 minuten bakken
- Lichtbruin en knapperig worden
Roerei Bereiden (2 minuten)
- Eieren Koken
- Eimengsel bij ham in pan gieten
- Laag tot middelhoog vuur
- Voortdurend en zacht roeren
- Voorkom te snel of te droog worden
- Romige textuur behouden
- Serveren
- Direct van pan halen
- Op voorverwarmde borden serveren
- Verse peterselie fijnhakken
- Royaal bestrooien
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 280 kcal
- Proteïne: 20 g
- Koolhydraten: 2 g
- Vetten: 22 g
- Vezels: 0 g
Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 5 minuten Totale tijd: 15 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, room-temperatuur eieren
- Constant roeren voorkomt aanbranden
- Haal eieren net voor volledige stolling van vuur
- Kwaliteit van ham is cruciaal voor smaak
Variaties en Substituties
- Vervang ham door spek of bacon
- Toevoegen van geraspte kaas
- Groenten zoals spinazie of tomaat mengen
- Vegetarische optie met plantaardige ham
Veelgestelde Vragen
- Hoe voorkom ik droge eieren? Constant roeren, laag vuur, op tijd van vuur halen
- Kan ik het recept veganistisch maken? Gebruik plantaardige eivervangers en plantaardige ham
- Welke kruiden passen goed? Bieslook, dille, groene ui
- Hoe bewaar ik restjes? Niet aan te raden, direct consumeren
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Direct serveren na bereiden
- Niet geschikt voor bewaren
- Serveren met vers brood
- Gebruik altijd verse ingrediënten
Eet smakelijk! Bon appétit!