Het Verhaal Achter het Gerecht
Roerbakken is meer dan koken – het is een kunst die snelheid, precisie en smaakbalans combineert. Dit gerecht verenigt de zachtheid van gemarineerd rundvlees met de zoete karakteristiek van gebakken ui, gecreëerd voor een onvergetelijke maaltijd.
Ingrediënten
Voor 4 personen
Rundvlees en Groenten
- 500 g rundvlees (borst of beef ligawa)
- 4 lente-uitjes
- 4 knoflookteentjes
- 1 grote ui
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel suiker
- Olijfolie voor bakken
Vleesmarinade
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels aardappelmeel
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 eetlepel baking soda
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel peper
Saus
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 80 ml water
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Groenten Voorbereiden
- Lente-ui scheiden (wit en groen)
- Wit deel in lengte doorsnijden
- Ui in grote stukken snijden
- Knoflook fijnhakken
Stap 2: Vlees Marineren
- Rundvlees in dunne reepjes snijden
- Alle marinadeingrediënten mengen
- Vlees 15 minuten laten marineren
Stap 3: Groenten Bakken
- Olijfolie verhitten
- Uien en wit deel lente-ui bakken
- 2 minuten fruiten
- Zout en suiker toevoegen
- Uit pan halen en apart zetten
Stap 4: Rundvlees Bakken
- Zelfde pan gebruiken
- Rundvlees 3-4 minuten bakken
- Knoflook toevoegen
- Donkere sojasaus en water erbij
- Laten sudderen
Stap 5: Combineren en Serveren
- Gebakken uien terugvoegen
- Groen deel lente-ui toevoegen
- 2 minuten doorwarmen
- Serveren
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 380 kcal
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwit: 35 g
- Vet: 20 g
- Vezels: 2 g
- Natrium: 650 mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Marineren: 15 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Kooktips en Technieken
- Gebruik scherp mes voor dunne plakjes
- Hoge temperatuur bij roerbakken
- Niet te lang bakken voorkomt taai vlees
- Marineren is essentieel voor zachtheid
- Bereid alle ingrediënten vooraf
Variaties en Alternatieven
- Vervang rundvlees door kip
- Toevoegen gemengde groenten
- Gebruik bruine rijst als basis
- Experimenteer met andere sauzen
- Vegetarische versie met tofu
Veelgestelde Vragen
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Marineren van tevoren aanbevolen.
Hoe lang houdbaar? 2-3 dagen gekoeld bewaard.
Kan ik het invriezen? Ja, tot 1 maand.
Geschikt voor kinderen? Ja, minder pittig maken.
Glutenvrije optie? Gebruik glutenvrije sojasaus.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Direct serveren
- Warm houden
- Combineer met rijst
- Gebruik verse kruiden
- Serveer direct na bereiden
Eet smakelijk!