Knapperige Rijst Shawarma Salade is een heerlijke en vullende maaltijd die de smaken van het Midden-Oosten combineert met een gezonde dosis groentes en krokante rijst. Deze salade is perfect voor een lunch of als avondmaaltijd, vol kleur, textuur en smaak. Met sappige stukjes gemarineerde kip, knapperige rijst en een romige knoflooksaus, zal deze salade zeker in de smaak vallen bij vrienden en familie. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 150 gram ongekookte jasmijnrijst (5.3 oz)
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout naar smaak
- 450 gram kipdijen (15.9 oz)
- 2 eetlepels olijfolie (30 ml)
- Shawarma-kruidenmix
- 200 gram cherrytomaten (7 oz)
- 3 augurken
- 1 krop romaine-sla
- 1/2 komkommer
- 1/2 rode ui
- 100 gram mayonaise (3.5 oz)
- 100 gram yoghurt (3.5 oz)
- 2 teentjes knoflook
- 1 handvol verse bieslook
- 1/2 citroen
Bereidingswijze
- Snijd de kipdijen in reepjes en marineer ze met 2 eetlepels olijfolie en de Shawarma-kruidenmix.
- Meng in een kom de yoghurt, mayonaise, geperste knoflook, gehakte bieslook en citroensap om een heerlijke knoflooksaus te maken. Laat alle smaken in de koelkast zich mengen.
- Was en snijd alle ingrediënten voor de salade in hapklare stukken.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (392 °F).
- Leg bakpapier op een bakplaat en verspreid de rijst erover. Breng op smaak met olijfolie, oregano, paprikapoeder en knoflookpoeder, en meng alles goed.
- Bak de rijst 30 minuten in de oven, waarbij je deze halverwege omdraait.
- Verhit een pan en kook de shawarma-repen op hoge temperatuur tot ze volledig gaar zijn.
- In een grote kom, stel de salade samen met sla, cherrytomaten, komkommer, rode ui, augurken, kip shawarma, knapperige rijst en de zelfgemaakte knoflooksaus.
- Serveer de salade zoals deze is of meng alles door elkaar voor een smakelijke harmonie.
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie: Ongeveer 450 kcal, 25g eiwit, 30g koolhydraten, 25g vet.
Hoe te serveren
Knapperige Rijst Shawarma Salade kan op verschillende manieren worden geserveerd. Je kunt de salade op een mooie schaal presenteren, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Voor een casual benadering, kun je de salade ook in individuele kommen opdelen. Voeg extra knoflooksaus toe voor een extra smaakdimensie. Deze salade is ook perfect voor meal prep; verpak alles in aparte containers en geniet de volgende dagen van een gezonde lunch.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kip vervangen door een plantaardig alternatief?
Ja, je kunt de kip vervangen door tofu of tempeh, en deze op dezelfde manier marineren en bereiden.
2. Hoe lang kan ik de salade bewaren?
De salade kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, maar het is aanbevolen om de knapperige rijst apart te houden om te voorkomen dat deze zacht wordt.
3. Is dit recept geschikt voor kinderen?
Ja, dit recept kan gemakkelijk worden aangepast voor kinderen door minder specerijen te gebruiken in de marinade en het toevoegen van hun favoriete groenten.