Een heerlijk comfort food gerecht waar de krokante kool perfect samengaat met sappig gehakt en romige saus – een complete maaltijd in één schaal!
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
Voor de Rijst-Koolschotel:
- 100 g rijst
- 250 ml water
- 500 g rundergehakt
- 500 g witte kool, gesneden
- 150 g mozzarella, geraspt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 wortel, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 paprika, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 2-3 groene uien, fijngesneden
- 250 ml tomatensaus
- 2 eetlepels olijfolie
Kruiden:
- 2 theelepels zout (verdeeld)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/3 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Voor de Romige Saus:
- 3 eetlepels zure room
- 3 kerstomaatjes, fijngesneden
- 1 bosje verse dille, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngeraspt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Basis:
- Kook de rijst in gezouten water volgens verpakking.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het gehakt met zout, paprikapoeder en peper.
- Bak het gehakt rul in olijfolie.
- Voeg ui, wortel, knoflook en paprika toe.
- Snijd de kool fijn en voeg toe aan het gehaktmengsel.
- Roer tomatensaus en kruiden erdoor.
- Meng de gekookte rijst erdoor.
- Doe alles in een ovenschaal.
- Bestrooi met mozzarella.
- Bak 25-30 minuten tot de kaas goudbruin is.
Romige Saus:
- Meng alle ingrediënten voor de saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat 10 minuten staan voor serveren.
Tips en Tricks
- Snijd de kool in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Laat de schotel 5-10 minuten rusten voor serveren
- Proef tussentijds voor de juiste kruiding
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak
Variaties
- Vervang rundergehakt door kalfsgehakt of kipgehakt
- Gebruik spitskool of savooiekool in plaats van witte kool
- Voeg extra groenten toe zoals courgette of aubergine
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, bereid voor tot aan de kaas, bewaar gekoeld en bak af voor serveren.
Is dit gerecht in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden zonder de saus.
Kan ik bruine rijst gebruiken?
Ja, pas de kooktijd aan volgens de verpakking.
Hoe maak ik het gerecht minder pittig?
Verminder de hoeveelheid zwarte peper en paprikapoeder.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 460 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 24g
- Vezels: 5g
Bewaren en Voorbereiden
- 3 dagen houdbaar in de koelkast
- De saus apart bewaren
- Opwarmen in de oven op 160°C
- Invriezen mogelijk tot 3 maanden
Deze rijst-koolschotel is een perfect gerecht voor doordeweekse dagen maar ook heerlijk als restje de volgende dag. De romige dille-knoflooksaus maakt het gerecht helemaal af en geeft een frisse twist aan deze hartige ovenschotel. Door de combinatie van rijst, groenten en vlees heb je een complete maaltijd in één schaal!