Rijst en Vlees Casserole is een heerlijk, hartig gerecht dat perfect is voor een familiediner of een gezellige avond met vrienden. Dit overvloedige ovengerecht combineert rijst, vlees en groenten in een decadente laagformaat die elke smaakpapil zal verwennen. Met zijn rijke smaken en stevige textuur is dit gerecht niet alleen vullend, maar ook ideaal voor het plannen van maaltijden, omdat de smaken zich goed ontwikkelen naarmate het staat. Laten we aan de slag gaan met deze onweerstaanbare Rijst en Vlees Casserole!
Ingrediënten
- 200g (1 kop) langkorrelrijst
- 400ml (2 koppen) water
- 1 tl zout
- 2 grote eieren
- 2 el plantaardige olie
- 500g (1,1 lbs) rundergehakt of lamsvlees
- 1 grote ui, in blokjes
- 2 middelgrote wortels, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gemengde peperkruiden
- Halve krop Chinese kool, gescheurd
- 0,5 tl zout (voor kool)
- 2 el zure room
- 50ml (3 el) slagroom
- 2 el tomatenpuree
- 30ml (2 el) water
- 150g (5 oz) Suluguni kaas, geraspt, of vervang met mozzarella
- Extra plantaardige olie voor invetten
Bereidingswijze
- Spoel de rijst onder koud water totdat het water helder is om overtollig zetmeel te verwijderen.
- Doe de rijst, water en 1 tl zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 20 minuten zachtjes koken, afgedekt, tot de rijst gaar is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Klop de eieren en meng ze door de gekookte rijst tot goed gemengd.
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en bak 3 tot 4 minuten tot deze zacht en doorschijnend is.
- Voeg de fijngehakte wortels en knoflook toe en bak nog eens 2 tot 3 minuten tot het aromatisch is.
- Voeg het gehakt toe en breek het met een lepel. Bak 8 tot 10 minuten tot het bruin en niet meer roze is.
- Breng op smaak met zout, paprikapoeder en gemengde peperkruiden. Meng goed om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
- Voeg de gescheurde Chinese kool en 0,5 tl zout toe. Kook 3 tot 4 minuten tot de kool begint te slinken.
- Klop in een kleine kom de zure room, slagroom, tomatenpuree, en water door elkaar tot een gladde saus.
- Giet de saus over het vlees mengsel en laat 10 minuten sudderen, af en toe roeren tot de saus dikker wordt.
- Verwarm de oven voor op 180°C (356°F). Vet een 23 bij 33 cm (9 bij 13 inch) ovenschaal in met plantaardige olie.
- Spreid de helft van het rijstmengsel gelijkmatig over de bodem van de voorbereide ovenschaal, druk voorzichtig aan voor een stevige laag.
- Verspreid het volledige vleesvulling over de rijstlaag, gelijkmatig verdelen.
- Top af met het resterende rijstmengsel, voorzichtig verspreiden om de vleeslaag volledig te bedekken.
- Bak 20 minuten tot de bovenkant begint te zetten.
- Strooi 50g (1.7 oz) geraspte kaas over het oppervlak en bak nog eens 20 minuten.
- Voeg de resterende kaas toe en bak nog eens 10 tot 15 minuten tot het gouden bruin en borrelend is.
- Laat 5 minuten rusten voordat je het serveert, zodat de lagen goed kunnen zetten.
Prep tijd: 20 minuten
Kook tijd: 50 minuten
Totale tijd: 70 minuten
Porties: 6-8
Voedingsinformatie: Per portie: Ongeveer 400 calorieën, 25g eiwitten, 30g koolhydraten, 20g vet.
Hoe Rijst en Vlees Casserole te serveren
Serveer de Rijst en Vlees Casserole warm, recht uit de oven. Het kan worden gegarneerd met een beetje extra geraspte kaas of een lepel zure room voor een extra romige smaak. Dit gerecht is perfect voor bijgerechten zoals een frisse salade of gestoomde groenten om de maaltijd in balans te brengen. Het is ook ideaal voor het inpakken en opwarmen voor later gebruik, waardoor het een geweldig gerecht is voor drukke doordeweekse avonden.
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik deze casserole van tevoren maken?
Ja, je kunt de casserole van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het kan ook worden ingevroren en later worden opgewarmd.
2. Wat kan ik gebruiken als vervanging voor Suluguni kaas?
Je kunt mozzarella als alternatief voor Suluguni kaas gebruiken. Het smelt mooi en voegt dezelfde romige textuur toe.
3. Is dit recept gezond?
Ja, deze casserole bevat een goede mix van eiwitten, groenten en granen. Voor een gezondere variant kun je mager gehakt gebruiken en meer groenten toevoegen.