Rijnlandse Erwtensoep is een heerlijke, hartverwarmende soep die perfect is voor koude dagen. Deze traditionele Nederlandse soep, vol met verse groenten en de unieke smaak van groene erwten, brengt een gevoel van thuis en nostalgie. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als hoofdmaaltijd als bijgerecht kan worden geserveerd. Dus laten we aan de slag gaan met dit eenvoudige recept dat gegarandeerd iedereen aan tafel zal verwarmen.
Ingrediënten
- 300 g groene erwten (gedroogd of vers) / 10.6 oz green peas (dried or fresh)
- 1 l groentebouillon of vleesbouillon / 1 qt vegetable or meat broth
- 2 aardappelen / 2 potatoes
- 1 ui / 1 onion
- 2 wortelen / 2 carrots
- 1 stengel selderij / 1 stalk celery
- 100 g gerookt spek (optioneel) / 3.5 oz smoked bacon (optional)
- 2 el boter of olie / 2 tbsp butter or oil
- Zeezout / Sea salt
- Versgemalen peper / Freshly ground pepper
- Verse peterselie / Fresh parsley
- Boter voor garnering / Butter for garnish
Bereidingswijze
- Week de erwten als ze gedroogd zijn. Snijd de groenten en bereid de mise en place voor. Verhit de bouillon.
- Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui tot deze glazig is. Bak het spek tot het krokant is, voeg dan de groenten toe en sautée.
- Voeg de bouillon, erwten en aardappelen toe. Kook langzaam, terwijl je regelmatig roert.
- Pureer de soep naar wens, controleer de consistentie, breng op smaak en garneer met peterselie.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totale tijd: 1 uur
- Porties: 4
- Voedingsinformatie: Rijk aan vezels, vitamine C en een goede bron van eiwitten (afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten).
Hoe te serveren
Rijnlandse Erwtensoep is het lekkerst als het heet wordt geserveerd. Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie en een klontje boter voor een extra romige smaak. Het kan geserveerd worden met roggebrood of gewoon als een zelfstandige maaltijd. Voor een extra smaakervaring kun je een stukje gerookt spek bovenop de soep leggen als garnering.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Rijnlandse Erwtensoep van tevoren maken?
Ja, deze soep kan uitstekend van tevoren worden gemaakt. Bewaar het in de koelkast en verwarm het opnieuw voor het serveren.
2. Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! Je kunt verschillende groenten zoals prei of champignons toevoegen voor extra smaak en voedingsstoffen.
3. Hoe lang kan ik Rijnlandse Erwtensoep bewaren?
De soep kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container plaatst.