Een Feestelijke Familieschotel
Deze hartverwarmende gehaktschotel combineert de rijke smaken van vers gehakt met seizoensgroenten en een romige saus, afgetopt met gesmolten kaas. Een perfect gerecht voor een gezellige zondagse familiemaaltijd.
Ingrediënten
Voor het gehaktmengsel:
- 500 g half-om-half gehakt
- 200 ml volle melk
- 2 eieren (van de 6)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 15 g verse dille, fijngehakt
- 15 g verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de groenten:
- 2 rijpe tomaten, in plakjes
- 50 g tomatenpuree
- 1 rode paprika, in reepjes
- 2 middelgrote aardappelen, in dunne plakjes
- 200 g gemengde paddestoelen, in plakjes
- 200 g Chinese kool, fijngesneden
- 1 komkommer, in halve maantjes
Voor de saus:
- 150 ml slagroom
- 4 eieren
- 30 g bloem
- 80 g geraspte belegen kaas
- 150 g mozzarella, geraspt
- 80 g mayonaise
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 30 g boter
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng het gehakt met melk, 2 eieren, fijngehakte knoflook, dille en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit olie en boter in een grote ovenvaste pan.
- Bak het gehaktmengsel 5 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de gesneden groenten toe in deze volgorde:
- Ui en knoflook (2 minuten)
- Aardappelschijfjes (3 minuten)
- Paddestoelen (2 minuten)
- Paprika en tomaten
- Chinese kool
- Meng voor de saus:
- Room
- Resterende 4 eieren
- Bloem
- Tomatenpuree
- Mayonaise
- Geraspte kaas
- Giet de saus over het gehakt-groentemengsel.
- Bestrooi met mozzarella.
- Plaats in de oven voor 20-25 minuten tot de kaas goudbruin is.
Voedingswaarden (per portie, 6 porties)
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 25g
- Vetten: 45g
- Vezels: 4g
- Natrium: 780mg
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Tips en Trucs
- Snijd alle groenten vooraf voor een vlotte bereiding
- Gebruik room op kamertemperatuur voor een gladde saus
- Laat de kaas niet te donker worden in de oven
- Dep de paddestoelen droog voor het bakken
- Gebruik een mandoline voor gelijkmatige aardappelplakjes
Variaties
- Vervang het gehakt door kipgehakt of vegetarisch gehakt
- Wissel seizoensgroenten naar wens
- Gebruik verschillende kaassoorten voor variatie
- Voeg curry of paprikapoeder toe voor extra smaak
- Maak een koolhydraatarme versie zonder aardappelen
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht voorbereiden?
Ja, u kunt alle ingrediënten voorbereiden en kort voor het eten samenstellen en bakken.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, maar zonder de verse komkommer. Ontdooi en verwarm in de oven op 180°C.
Kan ik minder vette ingrediënten gebruiken?
Gebruik magere room en kaas, en halveer de mayonaise voor een lichtere versie.
Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar afgedekt in de koelkast tot 2 dagen.
Bewaren en Voorbereiden
- Bereid alle groenten maximaal 2 uur voor gebruik voor
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast
- Warm restjes op in de oven voor de beste textuur
- Serveer direct uit de oven voor de beste smaakervaring
- Garneer met verse kruiden vlak voor het serveren