Maak je klaar om te genieten van een heerlijke maaltijd met deze smaakvolle riccioli met garnalen in currysaus. Dit gerecht combineert de perfecte al dente pasta met sappige garnalen en een romige, kruidige saus die je smaakpapillen zal verrassen. Het is een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook eenvoudig te maken, waardoor het ideaal is voor zowel drukke doordeweekse avonden als speciale gelegenheden.
Wat je nodig hebt voor Riccioli met garnalen in currysaus
- 200 g riccioli
- 3 g zout
- Water
- 50 g ongezouten boter
- 125 g gele ui
- 250 g garnalen
- 3 g currykruiden
- 2 g cayennepeper
- 3 g knoflookpoeder
- 3 g uienpoeder
- 2 g Italiaanse kruiden
- 1 kipbouillonblokje
- 50 ml pastawater
- 250 ml ongeklopte slagroom
- 70 g Parmezaanse kaas
Stap-voor-stap Riccioli met garnalen in currysaus
- Breng een pan met halfvol water aan de kook. Voeg het zout toe en dan de riccioli. Roer goed door en kook gedurende 11-14 minuten.
- Schep voorzichtig 50 ml pastawater uit de pan en zet het apart. Giet de pasta af in een vergiet.
- Schil en hak de gele ui in kleine stukjes.
- Verhit de ongezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak deze gedurende 4-5 minuten tot de ui goudbruin is.
- Voeg de garnalen, currykruiden, cayennepeper, knoflookpoeder, uienpoeder en Italiaanse kruiden toe aan de pan. Verkruimel het kipbouillonblokje over de pan en kook nog 2 minuten.
- Voeg het pastawater en de ongeklopte slagroom toe. Laat het geheel koken tot de saus is ingedikt.
- Voeg ten slotte de Parmezaanse kaas toe en meng alles goed door elkaar.
Hoe te serveren
Serveer de riccioli met garnalen in currysaus op een groot bord of in een diepe schaal. Garneer met een paar extra kruiden of een snufje cayennepeper voor een beetje extra kleur. Dit gerecht past perfect bij een frisse groene salade of een stuk knapperig brood om de romige saus op te deppen. Geniet ervan met een glas koude witte wijn of een verfrissende limonade.
Tips en variaties
- Voor een extra kick kun je meer cayennepeper of zelfs wat verse chili toevoegen aan de saus.
- Als je geen garnalen hebt, kun je dit recept ook maken met kipstukjes of tofu voor een vegetarische variant.
- Voeg eens wat groenten toe, zoals spinazie of paprika, voor een gezondere maaltijd!
Veelgestelde vragen over Riccioli met garnalen in currysaus
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de saus van tevoren maken en deze later opwarmen met de gekookte riccioli. Zorg ervoor dat je het pastawater en de Parmezaanse kaas op het laatste moment toevoegt voor de beste textuur.
2. Hoe bewaar ik de restjes?
Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Dit gerecht blijft ongeveer 2-3 dagen goed.
3. Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Zeker! Je kunt elke soort pasta gebruiken die je lekker vindt. Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren, dus kijk op de verpakking voor de juiste instructies.
Probeer deze riccioli met garnalen in currysaus zelf en laat je verrassen door de heerlijke smaken! Perfect voor een gezellige avond thuis of wanneer je indruk wilt maken op gasten. Eet smakelijk!