Quesadilla’s met Rundergehakt, Zwarte Bonen en Pittige Salsa: Een Heerlijke Mexicaanse Maaltijd

Inleiding: De Culinaire Reis van de Quesadilla

Quesadilla’s zijn een geliefde klassieker uit de Mexicaanse keuken, een gerecht dat oorspronkelijk stamt uit de regio’s van Midden- en Zuid-Mexico. Van oorsprong een eenvoudige combinatie van tortilla’s en kaas, heeft dit gerecht zich ontwikkeld tot een veelzijdige maaltijd die tal van smakelijke variaties kent. In dit recept combineren we rundvlees, zwarte bonen en een pittige salsa voor een explosie van smaken die je smaakpapillen zullen verrukken.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 2 grote tarwetortilla’s
• 150 g rundergehakt
• 100 g gekookte zwarte bonen (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
• 1/2 rode of gele ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 100 g geraspte kaas (cheddar, mozzarella of Tex-Mex mix)
• 30 ml pittige salsa (uit de winkel of zelfgemaakt)
• 15 ml olijfolie
• Zout, peper, komijn en paprika (naar smaak)
• Optioneel: gehakte verse koriander, limoenpartjes, zure room

Bereidingstijd en Voedingswaarde

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Totale bereidingstijd: 30 minuten
• Porties: 2 personen

Voedingswaarde per portie:

• Calorieën: 450-500 kcal
• Proteïne: 25-30 g
• Koolhydraten: 35-40 g
• Vet: 20-25 g
• Vezels: 6-8 g

Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies

Stap 1: Voorbereiding van de Vulling

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten tot ze glazig zijn.
3. Voeg het rundergehakt toe, samen met zout, peper, komijn en paprika.
4. Bak het vlees 5 tot 6 minuten al roerend, tot het goed bruin is.
5. Roer de zwarte bonen en 2 eetlepels pittige salsa erdoor.
6. Laat 2 minuten sudderen en proef of er bijstelling van de kruiden nodig is.

Stap 2: Samenstellen van de Quesadilla

1. Leg een tortilla plat op een schoon werkoppervlak.
2. Verdeel de rundvlees-bonenvulling over de helft van de tortilla.
3. Bestrooi royaal met geraspte kaas.
4. Vouw de tortilla dubbel, zodat een halve cirkel ontstaat.

Stap 3: Bakken van de Quesadilla

1. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
2. Leg de quesadilla voorzichtig in de hete pan.
3. Bak 2 tot 3 minuten per kant, totdat de tortilla goudbruin is.
4. Druk lichtjes aan met een spatel om de quesadilla goed te sluiten.

Stap 4: Serveren

1. Snijd de quesadilla in driehoekjes.
2. Serveer warm met zure room, een schijfje limoen of verse koriander.

Kooktips en Tricks

• Gebruik een antiaanbakpan voor de beste resultaten.
• Zorg dat de pan heet is voordat je de quesadilla’s bakt voor een knapperige korst.
• Druk de quesadilla’s niet te hard aan, anders scheuren de tortilla’s.

Variaties en Substituties

• Vervang rundvlees door kip of vegetarische gehaktvervanger.
• Experimenteer met verschillende kaassoorten zoals Gouda of Emmentaler.
• Gebruik volkoren of glutenvrije tortilla’s voor alternatieve dieetwensen.
• Voeg gegrilde paprika’s of mais toe voor extra smaak en textuur.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

1. Kunnen quesadilla’s van tevoren worden bereid? Ja, je kunt de vulling een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

2. Hoe kun je quesadilla’s gezonder maken? Gebruik magerder vlees, meer groenten en volkorentortilla’s.

3. Kunnen quesadilla’s worden ingevroren? Ja, verpak ze individueel in vershoudfolie en bewaar tot 1 maand in de vriezer.

4. Wat is de beste manier om quesadilla’s te verwarmen? Gebruik een koekenpan ofoven om ze knapperig te houden.

5. Zijn quesadilla’s geschikt voor kinderen? Absoluut! Je kunt de kruiding aanpassen aan hun smaak.

Opslag en Voorbereidingstips

• Bewaar quesadilla’s maximaal 3 dagen in de koelkast.
• Verpak in luchtdichte container om uitdroging te voorkomen.
• Verwarm in de pan of oven voor behoud van knapperigheid.

Smakelijk eten!