Het Verhaal Achter de Ratatouille: Culinair Erfgoed van Zuid-Frankrijk
Ratatouille is meer dan een gerecht – het is een culinaire erfenis uit de zonnige streken van de Provence. Een eenvoudige, maar verfijnde manier om de rijkdom van zomerse groenten te vieren, die de essentie van mediterrane keuken perfect vangt.
Ingrediënten voor Authentieke Provençaalse Ratatouille
Groenten
- Aubergine: 1 middelgroot (250 g)
- Courgette: 1 stuk (200 g)
- Paprika: 1 stuk (rood of groen, 150 g)
- Ui: 1 stuk (80 g)
- Knoflook: 1 teentje (optioneel)
- Tomaten: 2 stuks (of blik tomatenblokjes, 200 g)
Kruiden en Specerijen
- Olijfolie: 2 eetlepels
- Provençaalse kruiden: 1 theelepel
- Zout en peper: naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding
- Groenten Voorbereiden:
- Alle groenten wassen
- Aubergine, courgette, paprika, ui in blokjes snijden
- Tomaten in stukjes
- Knoflook fijnhakken
Kookproces
- Basis Opbouwen:
- Olijfolie verhitten in pan
- Ui (en knoflook) fruiten tot glazig
- Aubergine en courgette toevoegen
- Licht zouten en peperen
- 5-7 minuten laten koken
- Smaaklagen Toevoegen:
- Paprika en tomaat toevoegen
- Provençaalse kruiden erbij
- Deksel op de pan
- 15-20 minuten zachtjes laten sudderen
- Af en toe roeren
Bereidingstijd en Nutritionele Informatie
Totale Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Aantal Porties: 4 personen
Nutritionele Waarde (per portie)
- Calorieën: ±120 kcal
- Proteïne: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vet: 7 g
Kooktips en Variaties
- Gebruik seizoensgebonden groenten
- Extra olijfolie toevoegen voor smaak
- Serveren bij vis of vlees
Mogelijke Smaak Variaties
- Toevoegen van basilicum
- Gegrilde versie in oven
- Toevoegen van geitenkaas
Veelgestelde Vragen (FAQ)
- Kan ik de ratatouille invriezen? Ja, tot 1 maand
- Vegetarisch gerecht? Ja, van nature vegetarisch en veganistisch
- Glutenvrij? Volledig glutenvrij
- Kan ik andere groenten gebruiken? Experimenteer met seizoensgroenten
- Beste bijgerechten? Rijst, pasta, brood
Opslag- en Bewaar Tips
- 2-3 dagen in koelkast
- Opnieuw verwarmen op laag vuur
- Kan de dag van tevoren worden bereid
Geniet van de zonnestralen van de Provence op je bord!