Prime Rib met Jus en Knoflookboter Saus is een culinaire lekkernij die perfect is voor speciale gelegenheden. Deze smakelijke en sappige prime rib bereidt u met zorg, zodat elke hap een moment van genot is. Met een perfecte combinatie van kruiden en een heerlijk knoflookboter, zal dit gerecht uw gasten zeker imponeren. Klaar om het recept te ontdekken? Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 3.6 kg prime rib roast (3 ribs) / 7.9 lbs prime rib roast (3 ribs)
- 37 g kosher salt / 1.3 oz kosher salt
- 60 ml vegetable oil (light olive oil recommended) / 2 oz vegetable oil (licht olijfolie aanbevolen)
- 475 ml water / 16 oz water
- 15 g beef base / 0.53 oz beef base
- 475 ml drippings / 16 oz drippings
- 350 ml water / 12 oz water
- 40 g all-purpose flour / 1.4 oz all-purpose flour
- 2.5 g black pepper / 0.09 oz black pepper
- 30 g butter (optional) / 1.06 oz butter (optioneel)
- 230 g butter (2 sticks) / 8 oz butter (2 sticks)
- 15 garlic cloves / 15 teentjes knoflook
- 6 g granulated garlic / 0.21 oz granulated garlic
- 3.75 g kosher salt / 0.13 oz kosher salt
- 10 g fresh black pepper / 0.35 oz fresh black pepper
- 22 g fresh rosemary / 0.78 oz fresh rosemary
- 22 g fresh thyme / 0.78 oz fresh thyme
Bereidingsinstructies
Voorbereidingstijd: 24-48 uur
Kooktijd: 3 – 4 uur (afhankelijk van de gewenste gaarheid)
Totale tijd: 24-48 uur + kooktijd
Porties: 8-10
24-48 uur voor het koken:
- Snijd de vetlaag in een kruispatroon.
- Kruid de prime rib grondig met kosher salt.
- Zet het ongecoverd in de koelkast voor 24-48 uur.
Op de dag van het koken:
- Haal de prime rib 2 uur voor het koken uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 93°C (200°F).
- Verhit de olie in een grote pan en schroei alle kanten van het vlees goudbruin aan.
- Plaats de prime rib op een rooster met de botten naar achteren gebonden.
- Kook het vlees tot de interne temperatuur 43°C (110°F) bereikt.
- Laat het vlees 30 minuten rusten voor het aansnijden.
Hoe te serveren
Serveer de Prime Rib met Jus en Knoflookboter Saus met een rijke jus. Snijd de prime rib in mooie plakken en zorg ervoor dat elke klant een stukje van het sappige vlees en de krokante vetrand krijgt. Geef wat knoflookboter aan tafel om erover te smeren voor extra smaak. Dit gerecht gaat uitstekend samen met geroosterde groenten of een romige aardappelpuree.
Veelgestelde Vragen
1. Hoe weet ik wanneer de prime rib gaar is?
De beste manier om te controleren of uw prime rib gaar is, is door een vleesthermometer te gebruiken. Voor medium-rare, wilt u een interne temperatuur van 52°C (125°F) bereiken na het rusten.
2. Kan ik de jus van de prime rib bewaren?
Ja, u kunt de jus tot 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten verpakking. U kunt het ook invriezen voor later gebruik.
3. Wat is de beste manier om de prime rib te snijden?
Snijd de prime rib tegen de draad in dunne plakken. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals blijft en makkelijker te kauwen is.