Plakkerige Mongoolse Gehaktballetjes met Broccoli zijn niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te maken. Deze smaakvolle maaltijd combineert sappige gehaktballetjes met knapperige broccoli, alles overgoten met een verrukkelijke, plakkerige saus. Perfect voor een doordeweekse avond of wanneer je gasten ontvangt, dit recept zal zeker indruk maken!
Ingrediënten
- 1 kg rundergehakt (2.2 lbs ground beef)
- 4 lente-uitjes, fijngehakt (4 spring onions, finely chopped)
- 5 cm verse gember, geraspt (5 cm fresh ginger, grated)
- 6 teentjes knoflook, geperst (6 cloves garlic, minced)
- 500 g broccoli, in roosjes (500g broccoli, in florets)
- 15 ml olijfolie (15ml olive oil)
- Zout en peper naar smaak (Salt and pepper to taste)
- 15 ml plantaardige olie (15ml vegetable oil)
- 240 ml sojasaus met laag natrium (240ml low sodium soy sauce)
- 200 g bruine suiker (200g brown sugar)
- 4 teentjes knoflook, geperst (4 cloves garlic, minced)
- 30 g verse gember, geperst (30g fresh ginger, minced)
- 160 ml water (160ml water)
- 15 ml rijstwijnazijn (15ml rice wine vinegar)
- 2 g rode pepervlokken (2g red pepper flakes)
- 30 g maizena (gemengd met 120 ml water) (30g cornstarch (mixed with 120ml water))
- 3 lente-uitjes, in dunne plakjes voor garnering (3 spring onions, thinly sliced for garnish)
- Sesamzaad naar smaak (Sesame seeds to taste)
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 230 graden C (450 graden F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Gehaktballetjes maken: Meng het rundergehakt met lente-uitjes, gember en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Vorm kleine balletjes van ongeveer 30 g (1 oz) en leg ze op de ene helft van de bakplaat.
- Broccoli bereiden: Verdeel de broccoli over de andere helft van de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Bakken: Rooster de gehaktballetjes en broccoli in de oven gedurende 15 minuten.
- Saus maken: Verhit de plantaardige olie in een pan en fruit de knoflook en gember. Voeg de sojasaus, bruine suiker, water, rijstwijnazijn en rode pepervlokken toe. Breng aan de kook en laat het een paar minuten sudderen.
- Dikken: Voeg de maizena slurry toe om de saus te verdikken. Kook totdat de saus glanzend en dik is geworden.
- Afmaken: Meng de gehaktballetjes met de saus totdat ze goed bedekt zijn.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Aantal porties: 4
Voedingsinformatie (per portie):
- Calorieën: 450
- Eiwitten: 27g
- Vetten: 20g
- Koolhydraten: 45g
Hoe te serveren
Plakkerige Mongoolse Gehaktballetjes met Broccoli zijn perfect te serveren met gestoomde rijst of noedels. Garneer met de dunne plakjes lente-uitjes en een sprenkeling van sesamzaadjes voor een extra crunch. Dit maakt de maaltijd niet alleen smakelijk, maar ook visueel aantrekkelijk!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
Ja, je kunt de gehaktballetjes tot 24 uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren voordat je ze bakt.
2. Hoe kan ik de saus aanpassen aan mijn smaak?
Je kunt de hoeveelheid suiker of sojasaus aanpassen om de saus zoeter of zouter te maken, afhankelijk van jouw voorkeur.
3. Is dit gerecht geschikt voor bij een dieet?
Dit gerecht kan worden aangepast met magere gehakt of door de suiker te verminderen om een gezondere optie te bieden, ideaal voor een dieet.