Het Verhaal Achter dit Mexicaans-geïnspireerde Gerecht
Fajitas zijn meer dan zomaar een maaltijd – het’s een culinaire reis door de smaken van Mexico, waar elke hap een verhaal vertelt van traditie, kruiden en culinaire passie.
Waarom Deze Fajitas Zo Bijzonder Zijn
- Authentieke mexicaanse smaakbeleving
- Snel en gemakkelijk te bereiden
- Ideaal voor gezamenlijke maaltijden
- Volledig aanpasbaar aan persoonlijke smaak
Ingrediënten (Exacte Metrische Maten)
Voor de Steak
- 900 gram rundvlees (rok-, flank-, entrecote of hangersteak)
- 1 rode paprika (circa 150 gram)
- 1 gele of groene paprika (circa 150 gram)
- 1 middelgrote ui (circa 150 gram)
- 45 ml olijfolie
- 15 ml limoensap
- 2,5 gram chilipoeder
- 5 gram gemalen komijn
- Snufje cayennepeper
- 3 gram koosjer zout
- 3 gram versgemalen zwarte peper
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
Extra’s
- 6-8 verwarmde tortilla’s
- Optionele garneringen: zure room, guacamole, verse koriander
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
- Vlees Voorbereiden
- Steak in gelijkmatige reepjes van 1,25 cm snijden
- Tegen de draad in snijden voor meer tederheid
- Op kamertemperatuur laten komen
- Marineren
- Combineer olijfolie, limoensap, alle kruiden
- Meng vlees grondig door marinade
- Laat 30 minuten marineren
- Groenten Snijden
- Paprika’s in gelijkmatige dunne reepjes
- Ui in fijne ringen snijden
- Knoflook fijnhakken
- Bakproces
- Zware gietijzeren pan of grillpan verhitten
- Hoog vuur, geen olie toevoegen
- Vlees in porties bakken (niet te vol)
- 2-3 minuten per kant, medium-rare
- Uit pan halen, laten rusten
- Groenten Bereiden
- Zelfde pan gebruiken
- Groenten snel roerbakken
- 2-3 minuten, knapperig blijven
- Serveren
- Verwarm tortilla’s
- Vlees en groenten verdelen
- Optionele garneringen toevoegen
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 35 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Gezonde vetten: 25 gram
- Vezels: 3 gram
Voorbereidingstijd: 45 minuten Baktijd: 15 minuten Totale Tijd: 60 minuten Porties: 4-6 personen
Professionele Kooktips
- Gebruik verse, hoogkwalitatieve kruiden
- Laat vlees op kamertemperatuur komen
- Niet te veel bewegen tijdens bakken
- Laat vlees rusten na bakken
Interessante Variaties
- Vegetarische Variant
- Vervang vlees door portobello paddenstoelen
- Tempeh of seitan als proteïnebron
- Kruidenvariaties
- Experimenteer met rookpaprikapoeder
- Toevoegen verse koriander
- Chipotle peper voor extra pit
Veelgestelde Vragen
V1: Welk vlees is het beste? A: Flanksteak of hangersteak ideaal.
V2: Hoe bewaar ik restjes? A: Apart verpakt, 2-3 dagen koelkast.
V3: Glutenvrije optie? A: Gebruik glutenvrije tortilla’s.
V4: Kan ik voorbereiden? A: Marineren kan dag van tevoren.
V5: Aanbevolen garneringen? A: Zure room, guacamole, verse salsa.
Bewaar- en Serveer Adviezen
- Direct serveren voor beste smaak
- Warm houden in oven op lage temperatuur
- Verse kruiden als finishing touch
- Combineer met koude dranken
Culinaire Afsluiting
Een gerecht dat meer is dan een maaltijd – het’s een culinaire ervaring die alle zintuigen prikkelt!