Inleiding
Een culinaire ervaring die gezondheid en smaak perfect combineert, deze pittige spruitjes- en gehaktpan is meer dan zomaar een doordeweekse maaltijd. Het is een gerecht dat de kracht van seizoensgebonden ingrediënten omarmt en transformeert tot een voedzame, heerlijke maaltijd die zowel het lichaam als de smaakpapillen zal bekoren.
Achtergrond en Inspiratie
Geïnspireerd door de behoefte aan snelle, gezonde maaltijden die geen concessies doen aan smaak, combineert dit recept de aardse textuur van spruitjes met de rijkdom van gekruid gehakt. Het weerspiegelt de moderne keukentrend van eenvoud, nutritionele waarde en smaakintensiteit.
Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 500 gram gemengd gehakt (rund- en varkensvlees of alleen rundvlees)
- 500 gram verse spruitjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels hoogwaardige olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
Optionele Kruiden:
- Chili
- Komijn
- Italiaanse kruiden
- Verse peterselie ter garnering
Stapsgewijze Instructies
- Voorbereiding Spruitjes
- Was de spruitjes grondig
- Verwijder buitenste beschadigde bladeren
- Snijd de uiteinden af
- Blancheer 5 minuten in gezouten kokend water
- Laat uitlekken en apart zetten
- Smaakbasis Opbouwen
- Verhit olijfolie in een grote pan
- Fruit ui en knoflook op middelhoog vuur
- Bak tot ze glazig en aromatisch zijn
- Gehakt Bereiden
- Voeg gehakt toe aan de pan
- Bak onder regelmatig roeren
- Verhit tot het kruimelig en goudbruin is
- Totale baktijd: 7-10 minuten
- Groenten Toevoegen
- Voeg paprikablokjes toe
- Meng de geblancheerde spruitjes erdoor
- Roer gelijkmatig om
- Kruiden en Afwerking
- Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder
- Voeg optionele kruiden toe naar smaak
- Bak nog 5 minuten
- Zorg dat paprika’s nog een beetje bite behouden
- Serveren
- Garneer met verse peterselie
- Serveer direct warm
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 350-400 kcal
- Proteïne: 25-30 gram
- Koolhydraten: 15-20 gram
- Vet: 20-25 gram
- Vezels: 6-8 gram
Bereidingstijd en Timing
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale bereidingstijd: 35 minuten
- Aantal porties: 3-4 personen
Kooktips en Tricks
- Blancheer spruitjes exact 5 minuten voor optimale textuur
- Gebruik een grote pan voor gelijkmatig bakken
- Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen
- Kies voor vers gehakt van hoge kwaliteit
Mogelijke Variaties en Substituties
- Vervang rundvlees door kalkoen- of kipgehakt
- Gebruik vegetarische gehaktvervanger
- Voeg zongedroogde tomaten toe voor extra diepte
- Experimenteer met verschillende kruiden
Veelgestelde Vragen
- Is dit gerecht glutenvrij? Ja, alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij.
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, het houdt goed in de koelkast voor 2-3 dagen.
- Hoe kan ik het pittiger maken? Voeg rode chilivlokken of verse chili toe.
- Is dit geschikt voor maaltijdvoorbereiding? Absoluut, ideaal voor maaltijdvoorbereiding.
- Kan ik het vegetarisch maken? Vervang gehakt door tofu of vegetarische gehaktvervanger.
Opslag en Voorbereiding van Tevoren
- Bewaar in luchtdichte container
- Maximaal 3 dagen houdbaar in de koelkast
- Opnieuw verwarmen in de pan of magnetron
- Voorkom overbakken door zacht te verwarmen
Serveren: Garneer met extra verse peterselie en eventueel een scheutje citroensap voor extra frisheid.