Inleiding: Een Culinaire Reis door Smaak en Comfort
Bereid je voor op een culinair avontuur dat comfort en smaak perfect combineert! Deze spruitjes- en gehaktpan is meer dan zomaar een doordeweeks gerecht – het is een maaltijd die warmte, voeding en culinaire creativiteit omarmt. Perfect voor gezinnen die houden van stevige, smaakvolle gerechten met een gezonde twist.
Oorsprong van het Gerecht
Geïnspireerd door traditionele huiskookkunst, verenigt dit recept de rustieke eenvoud van gehakt met de verfijnde smaak van spruitjes. Het weerspiegelt de Nederlandse liefde voor eerlijke, voedzame maaltijden die zowel praktisch als heerlijk zijn.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Hoofdingrediënten:
- 500 gram rundgehakt
- 500 gram verse spruitjes
- 1 grote ui
- 2 knoflookteentjes
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Kruiden en Specerijen:
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet of pittig)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel mosterd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Aanvullende Ingrediënten:
- 100 ml biologische groentebouillon
- Verse peterselie voor garnering
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Voorbereiding van de Spruitjes
- Reinig de spruitjes zorgvuldig
- Verwijder beschadigde buitenste bladeren
- Snijd de harde uiteinden weg
- Blancheer 5 minuten in gezouten kokend water
- Spoel direct af met ijskoud water om kleur en textuur te behouden
Stap 2: Mise en Place
- Ui zeer fijn snipperen
- Knoflook persen of fijnhakken
- Paprika ontdoen van zaadjes, in kleine blokjes snijden
- Verse peterselie hakken
Stap 3: Gehakt Bereiden
- Verhit olijfolie in grote bakpan
- Bak gehakt op middelhoog vuur
- Losmaken met houten spatel voor gelijkmatige bruining
- Kruiden met zout, peper, paprikapoeder en mosterd
- Uit pan halen en apart zetten
Stap 4: Groenten Bakken
- Zelfde pan gebruiken
- Ui en knoflook fruiten tot glazig
- Paprikablokjes toevoegen
- 2-3 minuten aanbakken
Stap 5: Combineren en Sudderen
- Geblancheerde spruitjes toevoegen
- Gebakken gehakt terugdoen
- Alles goed mengen
- Blussen met groentebouillon
- Afgedekt 5 minuten laten sudderen
Stap 6: Finale Afwerking
- Op smaak brengen met extra kruiden
- Eventueel wat geraspte kaas toevoegen
- Bestrooien met verse peterselie
- Direct serveren
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: 380-420 kcal
- Proteïne: 25-30 gram
- Koolhydraten: 15-20 gram
- Vezels: 8-10 gram
- Vetten: 22-25 gram
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 15-20 minuten
- Totale bereidingstijd: 35-40 minuten
Kooktips en Variaties
Tips
- Gebruik verse, seizoensgebonden spruitjes
- Niet te lang blancheren om knapperigheid te behouden
- Varieer met kruiden voor verschillende smaakprofielen
Vegetarische Variant
- Vervang gehakt door linzen of vegetarische gehaktvervanger
- Voeg extra proteïnerijke groenten toe
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, het smaakt zelfs nog beter als de smaken kunnen intrekken.
- Zijn spruitjes gezond? Absoluut! Rijk aan vitamines, vezels en antioxidanten.
- Kan ik andere groenten gebruiken? Zeker, experimenteer met seizoensgroenten.
- Hoe bewaar ik dit gerecht? Maximaal 3 dagen in de koelkast, goed afgesloten.
Bewaar- en Verwarmingstips
- Laat afkoelen voor het bewaren
- In luchtdichte container in koelkast
- Opwarmen op zacht vuur, eventueel wat extra vocht toevoegen
Eet smakelijk en geniet van deze heerlijke maaltijd!