Pittige Kippenfilets in Romige Saus is een heerlijke en smaakvolle maaltijd die je in een handomdraai op tafel kunt zetten. Dit recept combineert malse kipfilets met een romige saus die boordevol smaak zit, perfect om te serveren met rijst, pasta of vers brood. Of je nu een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid wilt maken, deze kip zal zeker indruk maken op je gasten.
Ingrediënten
- 2 grote kipfilets (2 large chicken breasts)
- 1 theelepel zout (1 teaspoon salt)
- 1/2 theelepel zwarte peper (1/2 teaspoon black pepper)
- 1 theelepel zoete paprikapoeder (1 teaspoon sweet paprika powder)
- 2 eetlepels bloem (2 tablespoons flour)
- 1 eetlepel olijfolie (1 tablespoon olive oil)
- 1 eetlepel boter (1 tablespoon butter)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt (3 cloves garlic, minced)
- 200 ml slagroom (200 ml heavy cream)
- 50 ml kippenbouillon (50 ml chicken broth)
- 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas (50 g freshly grated Parmesan cheese)
- 1 theelepel Dijonmosterd (1 teaspoon Dijon mustard)
- 1 theelepel vers citroensap (1 teaspoon fresh lemon juice)
- 1 theelepel verse peterselie, fijngehakt (1 teaspoon fresh parsley, chopped)
Bereidingswijze
Bereid de kip: Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Snijd elke filet horizontaal doormidden voor gelijkmatige garing.
Breng op smaak: Kruid beide kanten met zout, zwarte peper en zoete paprikapoeder, druk de kruiden in het vlees.
Bestuif met bloem: Strooi een dunne laag bloem over elk stuk, schud het overtollige af.
Verhit de pan: Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de boter smelt en begint te schuimen.
Bak de kip: Voeg de kipstukken toe aan de hete pan. Kook 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn. De interne temperatuur moet 74 graden C (165 graden F) bereiken.
Laat de kip rusten: Haal de kip uit de pan en zet het apart op een bord. Houd warm terwijl je de saus bereidt.
Fruit de knoflook: Voeg in dezelfde pan de gehakte knoflook toe aan de overgebleven olie en kipafval. Kook 1 minuut tot het geurige maar niet bruin is.
Voeg vloeistoffen toe: Giet de slagroom en kippenbouillon erbij, schraap de aanbaksels van de bodem van de pan los.
Bouw de saus op: Roer de Dijonmosterd erdoor en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat het iets inkoken gedurende 2-3 minuten.
Voeg kaas toe: Haal van het vuur en roer geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze smelt en de saus romig en glad wordt.
Maak de saus af: Voeg het verse citroensap toe en meng goed om de smaken op te fleuren.
Combineer: Doe de kipstukken terug in de pan met de saus. Laat het zachtjes sudderen gedurende 5 minuten, zodat de smaken zich vermengen en de kip wat saus opneemt.
Laatste garnering: Strooi vers gehakte peterselie erover voordat je het opdient.
Serveer meteen: Serveer de kip met royale hoeveelheden saus eroverheen.
Prep tijd: 10 minuten
Kook tijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinfo per portie: Ongeveer 400 calorieën, 24g vet, 30g eiwit, 5g koolhydraten
Hoe te serveren
Pittige Kippenfilets in Romige Saus zijn veelzijdig en kunnen met verschillende bijgerechten worden geserveerd. Denk aan een romige risotto, gestoomde groenten of een frisse groene salade. Voor de liefhebbers van koolhydraten is het ook heerlijk met pasta of knapperig brood om de heerlijke romige saus op te deppen. Vergeet niet om extra verse peterselie als garnering toe te voegen voor een kleurrijke presentatie!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de kipfilets van tevoren voorbereiden?
Ja, je kunt de kipfilets kruiden en bestuiven met bloem voor het koken. Bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om te koken.
2. Kan ik de saus zonder room maken?
Ja, je kunt de room vervangen door een plantaardige variant of een magere melk optie, maar het zal de romigheid verminderen.
3. Wat is de beste manier om restjes op te slaan?
Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en verwarm ze langzaam op in de pan of magnetron.