Deze pittige kip met groenten uit de wok is een eenvoudig en smaakvol gerecht, perfect voor een doordeweekse maaltijd. De malse kipdijfilet, kruidige specerijen en knapperige wokgroenten zorgen samen voor een heerlijke combinatie.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 150 g rijst
- 250 g kipdijfilet
- 250 g wokgroenten (bijv. paprika, wortel, prei)
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 0,5 tl uienpoeder
- Snufje zout en peper
- Scheutje olie om te bakken
Optioneel voor extra smaak:
- Teriyakisaus
- Gebakken uitjes
- Cassave kroepoek
Bereidingswijze
- Rijst koken – Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Kip voorbereiden – Snijd de kipdijfilet in stukjes en breng op smaak met cayennepeper, gemberpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
- Kip bakken – Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en bak de kip rondom bruin op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Groenten toevoegen – Voeg de wokgroenten toe en bak nog 5-8 minuten, tot de groenten gaar zijn en de kip volledig doorbakken is.
- Serveren – Verdeel de rijst over de borden en schep de pittige kip met groenten eroverheen. Optioneel kun je nog een scheutje teriyakisaus, wat gebakken uitjes of cassave kroepoek toevoegen voor extra smaak en textuur.
Serveer- en bewaartips
- Wil je het nóg pittiger? Voeg extra cayennepeper of een fijngesneden rode peper toe.
- Restjes? Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast en warm op in een pan of magnetron.
Deze pittige kip met groenten uit de wok is snel, gezond en heerlijk kruidig – perfect voor een makkelijke, smaakvolle maaltijd!