De Oorsprong van een Verfrissend Pastagerecht
In de zonnige keukens langs de Middellandse Zee geboren, is dit gerecht een eerbetoon aan eenvoud, smaak en verse ingrediënten. Een perfect gerecht dat de essentie van zomerse lichtvoetigheid combineert met de rijke smaken van zee en land.
Ingrediënten voor een Heerlijke Maaltijd
Benodigdheden voor 4 personen:
- 250 g volkorentarwe spaghetti
- 400 g verse courgette
- 200 g grote gepelde garnalen
- 1 middelgrote ui, in fijne blokjes
- 1 verse knoflookteen, fijngehakt
- 1 eetlepel groene pesto (bij voorkeur verse daslookpesto)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel gemalen rode peper
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- Optioneel: verse basilicum ter garnering
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding (15 minuten)
- Breng een grote pan water aan de kook voor de pasta.
- Was de courgette grondig.
- Snijd de courgette in dunne linten of spiralen.
- Pel en snipper ui en knoflook fijn.
- Laat garnalen uitlekken indien bevroren.
Kookproces (20 minuten)
- Kook spaghetti volgens pakketinstructies al dente.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan.
- Fruit ui en knoflook tot transparant.
- Voeg courgetteslierten toe en roerbak op hoog vuur.
- Bak garnalen mee totdat ze roze worden.
- Voeg pesto en rode peper toe.
- Meng de gekookte spaghetti door de saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse basilicum.
Voedingswaarde per Portie
- Calorieën: 385 kcal
- Proteïne: 22 g
- Totaal vet: 15 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vezels: 5 g
- Bereidingstijd: 35 minuten
- Aantal porties: 4
Professionele Kooktips en Trucs
- Gebruik een spiraalsnijder voor perfecte courgettelinten
- Bak garnalen snel op hoog vuur om rubberigheid te voorkomen
- Bewaar wat pastakookvocht voor extra saus
- Gebruik verse, seizoensgebonden ingrediënten
Variaties en Substituties
Vegetarische Variant
- Vervang garnalen door gegrilde tofu
- Voeg extra noten toe voor proteïne
Glutenvrije Optie
- Gebruik glutenvrije rijstnoedels
- Controleer of pesto glutenvrij is
Veelgestelde Vragen
Kan ik de pasta van tevoren bereiden? Bereid pas vlak voor serveren voor de beste smaak.
Zijn diepvriesgarnalen geschikt? Ja, maar ontdooi eerst volledig en dep droog.
Hoe vervang ik daslookpesto? Gebruik gewone groene basilicumpesto.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen? Verminder rode peper voor mildere smaak.
Kan ik andere groenten toevoegen? Toevoegen van paprika of cherry tomaten werkt goed.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Niet geschikt voor langdurige bewaring
- Serveer direct na bereiding
- Maximaal 1 dag in koelkast
- Niet opnieuw opwarmen in verband met textuur
Geniet van deze verfrissende, zomerse pastaschotel!