De Essentie van Comfort en Smaak
De pittige aardappel- en peperschotel is meer dan alleen een gerecht – het is een culinaire reis die de aardse zoetheid van aardappelen combineert met de levendige warmte van rode peper. Dit recept verenigt eenvoudige ingrediënten tot een verrassend verfijnd gerecht dat zowel troostend als opwindend is.
Ingrediënten
Basis
- 3 grote aardappelen (600 g)
- 2 grote eieren
- 1 middelgrote ui (150 g)
- 1 middelgrote rode peper (120 g)
- 1 theelepel zout
- Snufje gedroogde marjolein
- Snufje verse nootmuskaat
- Snufje gemalen rode peper
- 2 eetlepels kookolie
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding van Groenten
- Aardappelen grondig wassen
- Aardappelen schillen en raspen
- Ui fijnsnijden
- Rode peper ontdoen van zaadjes en fijnsnijden
Vocht Verwijderen
- Geraspte aardappelen in schone theedoek
- Overtollig vocht uitknijpen
- Cruciaal voor knapperige textuur
Smaakbasis Maken
- Geraspte aardappelen in grote mengkom
- Ui en rode peper toevoegen
- Kruiden: zout, marjolein, nootmuskaat, gemalen rode peper
- Grondig mengen voor gelijkmatige verdeling
Binding Creëren
- Twee eieren toevoegen aan aardappelmengsel
- Goed mengen voor volledige bedekking
- Eieren helpen bij binding en textuur
Bakvoorbereiding
- Oven voorverwarmen op 200°C
- Ovenschaal invetten met 1 eetlepel olie
- Aardappelmengsel gelijkmatig verdelen
- Resterende olie erover sprenkelen
Bakken
- In voorverwarmde oven
- 35-40 minuten bakken
- Zoeken naar goudbruine randen
- Bovenkant licht knapperig, binnenkant vochtig
Serveren
- Uit oven halen
- 5-10 minuten laten afkoelen
- In vierkanten of wiggen snijden
- Warm serveren
Voedingsinformatie (per portie)
- Calorieën: 180-220 kcal
- Eiwit: 5-7 g
- Koolhydraten: 25-30 g
- Vet: 8-10 g
- Vezels: 3-4 g
Bereidingstijd: 20 minuten Baktijd: 35-40 minuten Totale tijd: Ongeveer 1 uur
Kooktips en Tricks
- Verwijder grondig vocht uit aardappelen
- Gebruik verse kruiden voor meer smaak
- Controleer bakproces voor perfecte textuur
- Varieer met kruiden naar smaak
Variaties en Substituties
- Vegetarisch: Reeds vegetarisch
- Glutenvrij: Zonder aanpassingen
- Pittigheid: Pas hoeveelheid rode peper aan
Veelgestelde Vragen (FAQ)
1. Kan ik andere groenten toevoegen? Ja, courgette of paprika werken goed.
2. Hoe bewaar ik de schotel? 3-4 dagen in koelkast, opnieuw opwarmen in oven.
3. Kan ik andere aardappelen gebruiken? Ja, maar zorg voor vaste aardappelsoorten.
4. Is dit gerecht pittig? Pas hoeveelheid rode peper aan naar smaak.
5. Geschikt als bijgerecht? Perfect bij vlees, vis of als vegetarische maaltijd.
Opslag en Voorbereidingstips
- Koelkast: Tot 4 dagen
- Invriezen: Niet aanbevolen
- Opwarmen: 10-15 minuten in oven op 160°C
Pro-tip: Serveer met een frisse salade of zure room!