Een Culinaire Reis door Zuid-Mexico
Pico de Gallo is meer dan zomaar een saus – het is een culinaire traditie die de essentie van Zuid-Mexicaanse keuken belichaamt. Een verfrissende, levendige mix van verse ingrediënten die elke maaltijd onmiddellijk kan transformeren.
Ingrediënten
Voor de Pico de Gallo
- 6 middelgrote rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 grote rode ui, fijn gehakt
- 2 verse jalapeñopepers, zonder zaadjes, in kleine stukjes
- 1 kopje verse koriander, fijngehakt
- Sap van 2 citroenen
- Zeezout naar smaak
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
Bereidingsmethode: Stap voor Stap
Voorbereiding
- Was alle verse ingrediënten grondig.
- Snijd tomaten in gelijkmatige blokjes van 0,5 cm.
- Verwijder zaadjes uit jalapeñopepers voor minder scherpte.
Mengproces
- Combineer tomatenblokjes in een grote mengkom.
- Voeg fijngehakte rode ui toe.
- Meng jalapeñopepers erdoor.
- Hak verse koriander fijn en toevoegen.
- Pers citroensap erover.
- Breng op smaak met zeezout.
- Roer voorzichtig alle ingrediënten door elkaar.
Rust en Smaak
- Laat de salsa 15-20 minuten rusten.
- Proef en voeg indien nodig extra zout of citroensap toe.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 25 kcal
- Proteïne: 1 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 0,2 g
- Vezels: 1,5 g
Tijdsindicatie
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Rusttijd: 20 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
- Gebruik alleen rijpe, sappige tomaten
- Snijd ingrediënten net voor gebruik
- Gebruik verse koriander voor beste smaak
- Bewaar in glazen pot met deksel
Mogelijke Variaties
- Vervang citroen door limoen
- Voeg geroosterde maïs toe
- Gebruik groene of gele tomaten
- Experimenteer met verschillende pepers
Veel Gestelde Vragen
Hoe lang blijft Pico de Gallo goed?
Max. 3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten container.
Is het echt zo scherp?
Verwijder alle zaadjes voor een mildere versie.
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, maar de beste smaak is binnen 2 uur na bereiding.
Welke gerechten passen erbij?
Taco’s, fajitas, gegrilde vis, tortillachips.
Is het gezond?
Zeer gezond! Vol vitamines en laag in calorieën.
Bewaar- en Serveeradviezen
- Bewaar in glazen pot met deksel
- Koel bewaren
- Kort voor serveren weer op kamertemperatuur
- Roer voor serveren goed door
Geniet van uw heerlijke, zelfgemaakte Pico de Gallo!