Een Gerechtsgeschiedenis tussen Brood en Vlees
De Philly Cheesesteak is meer dan zomaar een maaltijd – het is een culinaire erfenis die zijn wortels heeft in de bruisende straten van Philadelphia. Dit ovenschotelrecept herinterpreteert de klassieke straatsnack tot een comfort food dat perfect geschikt is voor gezinsdiner of gezellige avonden.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Hoofdingrediënten
- 500g biefstuk (rump- of flankbiefstuk), in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
Saus en Kruiden
- 1 kopje slagroom
- 1 kopje runderbouillon
- 2 eetlepels worcestersaus
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 4 sneetjes sandwichbrood (of brood naar keuze), in blokjes
- 2 kopjes geraspte kaas (cheddar, provolone of mozzarella)
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Vlees Voorbereiden
- Olijfolie verhitten in grote koekenpan op middelhoog vuur
- Biefstukreepjes 3-4 minuten bakken tot goudbruin
- Vlees uit pan halen en apart zetten
Groenten Bakken
- Zelfde pan gebruiken, eventueel extra olie toevoegen
- Ui, paprika en knoflook 5-7 minuten bakken
- Biefstuk terugvoegen
- Room, runderbouillon en worcestersaus toevoegen
- 5 minuten op laag vuur laten sudderen
- Op smaak brengen met zout en peper
Ovenschotel Samenstellen
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Broodblokjes als bodemlaag in ovenschaal
- Vlees-groente-sausmengsel erover verdelen
- Geraspte kaas gelijkmatig erover strooien
Bakken en Serveren
- 20-25 minuten bakken tot kaas gesmolten is
- Eventueel 1-2 minuten onder de grill voor goudbruine korst
- Enkele minuten laten rusten
- Garneren met verse peterselie
Voedingsinformatie
Per Portie
- Calorieën: 450-500 kcal
- Proteïne: 35g
- Koolhydraten: 15g
- Vet: 28g
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Bereidingstijd: 35-40 minuten
- Totale tijd: 50-55 minuten
Professionele Kooktips
- Snijd biefstuk tegen de vezel in voor malste resultaat
- Gebruik kamertemperatuur vlees voor gelijkmatig bakken
- Niet te lang bakken om taaiheid te voorkomen
- Kies kaas met goede smelt-eigenschappen
- Laat gerecht even rusten voor serveren
Receptvariaties
Vegetarische Optie
- Vervang biefstuk door portobello paddenstoelen
- Gebruik plantaardige room en kaas
- Extra kruiden toevoegen voor smaakdiepte
Dieetaanpassingen
- Glutenvrij: Glutenvrij brood gebruiken
- Lactosevrij: Plantaardige room en kaas
- Low-carb: Vervang brood door bloemkool
Veelgestelde Vragen
- Welk vlees werkt het beste? Rump- of flankbiefstuk geven de beste smaak en textuur.
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Ja, grotendeels voorbereiden en vlak voor serveren afbakken.
- Welke kaas past het beste? Cheddar, provolone of mozzarella zijn klassieke keuzes.
- Hoe bewaar ik restjes? Maximaal 2-3 dagen in koelkast, bedekt met folie.
- Kan ik het invriezen? Beter van niet, vanwege de romige saus.
Bewaartips en Serveren
- Maximaal 2-3 dagen in koelkast
- Bedekt bewaren
- Opnieuw opwarmen in oven op lage temperatuur
- Serveer direct na bereiden voor beste smaak
Smakelijk eten! Een culinaire reis door de straten van Philadelphia, rechtstreeks op uw bord.