Inleiding: Een Eerbetoon aan Een Klassiek Straatgerecht
De Philly Cheese Steak is meer dan alleen een sandwich – het is een culinaire legende die zijn wortels heeft in de straten van Philadelphia. Deze ovenschotelversie transformeert het iconische gerecht in een comfortabele, gemakkelijk te bereiden maaltijd die perfect is voor doordeweekse avonden of gezellige gezamenlijke maaltijden.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor de Vulling:
- 500 g biefstuk (rumpsteak of ossenhaas), in dunne plakjes
- 2 paprika’s (1 groene, 1 rode), in plakjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 knoflookteentjes, fijngehakt
- 250 g champignons, in plakjes (optioneel)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)
- 1 eetlepel worcestersaus (aanbevolen)
Voor de Romige Saus:
- 200 ml crème fraîche
- 120 g roomkaas (Philadelphia-stijl)
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 theelepel maizena (optioneel, voor binding)
- Zout en peper naar smaak
Voor de Kaaslaag:
- 150 g geraspte provolonekaas
- 100 g geraspte cheddar of Goudse kaas
Gedetailleerde Bereidingsinstructies
Stap 1: Groenten Voorbereiden
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg ui, paprika, champignons en knoflook toe.
- Bak 7-8 minuten tot groenten zacht en lichtbruin zijn.
- Zet apart op een bord.
Stap 2: Vlees Bereiden
- Gebruik dezelfde pan, voeg eventueel wat olie toe.
- Bak vleesplakjes op hoog vuur, 3-4 minuten.
- Zorg dat vlees bruin maar nog mals is.
- Kruid met worcestersaus, zout, peper en paprikapoeder.
- Voeg groenten terug toe en meng goed.
Stap 3: Romige Saus Maken
- Smelt roomkaas met crème fraîche op laag vuur.
- Roer Dijon-mosterd erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg eventueel maizena toe voor dikkere saus.
Stap 4: Ovenschotel Assembleren
- Verwarm oven voor op 180°C.
- Verdeel vleesmengsel in een ovenschaal.
- Giet romige saus erover.
- Bedek met geraspte kazen.
- Bak 20-25 minuten tot kaas goudbruin en bubbelend is.
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: ± 520 kcal
- Proteïne: 35 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vet: 38 g
- Vezels: 2 g
Bereidingstijd en Details
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 30-35 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Oventemperatuur: 180°C
Professionele Kooktips
- Snijd vlees tegen de draad in voor malse stukken
- Gebruik een zware koekenpan voor optimale bruining
- Laat vlees rusten na het bakken voor meer smaak
- Gebruik verse, hoogkwaliteit ingrediënten
Variaties en Substituten
- Vervang rundvlees door kip of portobello’s
- Gebruik glutenvrije mosterd voor allergie-opties
- Experimenteer met verschillende kaassoorten
- Voeg gedroogde kruiden toe voor extra smaak
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? Ja, assembleer tot stap 4 en bewaar afgedekt in koelkast.
- Hoe lang is de ovenschotel houdbaar? 3-4 dagen in afgesloten container in koelkast.
- Kan ik het invriezen? Ja, tot 2 maanden. Ontdooi in koelkast voor gebruik.
- Zijn er vegetarische alternatieven? Vervang vlees door paddenstoelen of vegetarische vleesvervangers.
Bewaar- en Voorbereidingstips
- Koel bewaren in afgesloten container
- Opwarmen in oven op 160°C voor 15-20 minuten
- Voorkom overbakken door met folie af te dekken
Eet smakelijk en geniet van deze geweldige Philly Cheese Steak Ovenschotel!