Bereid je voor op een culinaire ontdekking die je kookvaardigheden naar een hoger niveau tilt! Dit recept onthult het geheim van krokant gebakken vis zonder oliespatten of verbrande pan – een techniek die zelfs doorgewinterde thuiskoks zal verbazen.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de Vis
- 4-6 visfilets (zalm, kabeljauw of witvis)
- Zout naar smaak
- Vers gemalen zwarte peper
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de Coating
- 150 gram maïsmeel
- 150 gram tarwebloem
- Koud water
- Olijfolie voor bakken
Bijgerecht
- 600 gram aardappelen
- Extra olijfolie
- Zeezout
- Verse kruiden (optioneel)
Bereidingsmethode
Stap 1: Voorbereiding Vis
- Dep de visfilets droog met keukenpapier.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Laat 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
Stap 2: Coating Maken
- Meng in een grote kom:
- Maïsmeel
- Tarwebloem
- Een snuf zout
- Voeg koud water toe beetje bij beetje
- Roer tot een glad, dik beslag ontstaat
- Consistentie moet lijken op dikke room
- Laat het beslag 10 minuten rusten
Stap 3: Aardappelen Voorbereiden
- Was de aardappelen grondig
- Snijd in gelijkmatige, kleine blokjes
- Dep droog met keukenpapier
- Bestrooi met olijfolie en zeezout
Stap 4: Bakken van de Vis
- Verhit olijfolie in een zware, antiaanbakpan
- Temperatuur moet matig zijn (niet te heet!)
- Doop elke visfilet door het beslag
- Laat overtollig beslag uitlekken
- Voorzichtig in de pan leggen
- Bak 3-4 minuten aan elke kant
- Goudbruin en krokant
- Voeg gehakte knoflook toe tijdens het bakken
Stap 5: Aardappelen Bereiden
- Bak de aardappelblokjes in dezelfde pan
- Krokant en goudbruin
- Bestrooi met verse kruiden
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Totale tijd: 35 minuten
- Porties: 4 personen
Nutritionele Indicatie (per portie):
- Calorieën: ± 380 kcal
- Proteïne: 25g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 15g
Waarom Dit Recept Geweldig Is
- Geen oliespatten
- Krokante buitenkant, zachte binnenkant
- Gezonde bereidingsmethode
- Geschikt voor beginners en gevorderden
- Eenvoudige ingrediënten
- Veelzijdig recept
Pro Tip: Serveer direct na het bakken voor de ultieme krokante textuur. Heerlijk met een frisse salade of citroenpartjes!