Inleiding
Zalm is meer dan zomaar een vis – het is een culinair kunstwerk dat verfijning en smaak combineert. Dit recept transformeert eenvoudige ingrediënten in een gerecht dat zowel verfijnd als comfortabel aanvoelt. Verse dille, knoflook en een vleugje citroen tillen deze zalmfilet naar een geheel nieuw smaakniveau.
Ingrediënten
Voor de Zalm
- 2 zalmfilets (170 g per stuk)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- 1/2 citroen, in dunne plakjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Optionele Garnering
- Extra verse dilletakjes
- Citroenschijfjes
- Zeezoutvlokken
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Baktijd: 15-20 minuten
- Totale bereidingstijd: Ongeveer 30 minuten
- Porties: 2 personen
Nutritionele Informatie (per portie)
- Calorieën: Ongeveer 350-400 kcal
- Proteïne: 35-40 g
- Koolhydraten: 0-2 g
- Vet: 25-30 g
- Omega-3 vetzuren: Rijk aan gezonde visvetten
Stap-voor-Stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C
- Bekleed bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie
- Dep zalmfilets droog met keukenpapier
- Controleer en verwijder eventuele graatjes
- Leg filets met velkant naar beneden op bakplaat
Stap 2: Kruiden en Bereiden
- Bestrooi zalm royaal met zout en peper
- Besprenkel gelijkmatig met olijfolie
- Strooi gehakte knoflook over elke filet
- Verdeel verse dille
- Bedek met dunne citroenschijfjes
Stap 3: Bakken
- Plaats bakplaat in voorverwarmde oven
- Bak 15-20 minuten, afhankelijk van dikte
- Zalm is gaar als deze makkelijk uit elkaar valt
- Interne temperatuur moet 63°C bereiken
Kooktips en Tricks
- Gebruik verse, hoogkwalitatieve zalm
- Niet te lang bakken om uitdrogen te voorkomen
- Verse kruiden maken het verschil
- Controleer regelmatig om perfecte garing te bereiken
Variaties en Substituties
- Kruiden variëren: Rozemarijn, peterselie
- Lactosevrij en glutenvrij
- Pittig: Toevoegen rode pepervlokken
- Andere vis: Kan ook met zeebaarst of kabeljauw
Veelgestelde Vragen
1. Hoe weet ik of zalm gaar is?
- Vis valt gemakkelijk uit elkaar
- Interne temperatuur 63°C
- Licht roze van kleur
2. Kan ik de zalm van tevoren bereiden? Maximaal 1 dag van tevoren, afgedekt in koelkast.
3. Welke bijgerechten passen goed?
- Groene salade
- Geroosterde groenten
- Quinoa
- Aardappelpuree
4. Hoe bewaar ik restjes? In afgesloten container, 1-2 dagen in koelkast.
5. Kan ik de zalm invriezen? Niet aanbevolen, vers is altijd beter.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 1-2 dagen
- Serveren: Direct na bereiden
- Opdienen: Met extra verse dille en citroenschijfjes
Eet smakelijk!