Bereid je voor op een smaakvolle reis die je smaakpapillen zal betoveren! Dit gerecht combineert de robuste smaak van pepersteak met de romigheid van een fluweelzachte saus en perfect gekookte penne. Een maaltijd die elegantie en comfort perfect verenigt.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de Pasta:
- 350 g penne
- Zout voor kookwater
Voor de Pepersteak:
- 400-500 g biefstuk (rumpsteak, ossenhaas of flank steak)
- 2 eetlepels gemalen pepermix
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Zout
Voor de Romige Saus:
- 200 ml volle room
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 theelepel kalfsbouillon of sojasaus
- 1 sjalot, fijngehakt
Voor Serveren:
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Verse peterselie, gehakt
Bereidingsmethode
Stap 1: Pasta Voorbereiden
- Breng gezouten water aan de kook.
- Kook penne al dente volgens verpakking.
- Giet af en bedek met een scheutje olijfolie.
Stap 2: Pepersteak Bakken
- Haal biefstuk 20 minuten voor bereiden uit koelkast.
- Bedek beide zijden royaal met pepermix en een snufje zout.
- Verhit olie en boter in grote koekenpan.
- Voeg knoflook en biefstuk toe.
- Schroei 2-3 minuten per kant (naar gewenste gaarheid).
- Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd in dunne, sappige reepjes.
Stap 3: Romige Saus Bereiden
- Fruit gesnipperde sjalot in dezelfde pan.
- Blus eventueel af met water of bouillon.
- Voeg room, mosterd en bouillon toe.
- Laat 3-4 minuten zachtjes sudderen tot saus indikt.
Stap 4: Samenstellen
- Meng penne voorzichtig door de romige saus.
- Verdeel pasta over borden.
- Leg plakjes pepersteak bovenop.
- Garneer met verse peterselie en Parmezaanse kaas.
Bereidingstijd en Voedingswaarde
- Bereidingstijd: 35-40 minuten
- Porties: 4 personen
- Calorieën per portie: Circa 550-600 kcal
Waarom Dit Recept Geweldig Is
Dit gerecht is meer dan alleen een maaltijd:
- Perfecte balans tussen proteïne en koolhydraten
- Rijke, gelaagde smaken
- Geschikt voor speciale gelegenheden
- Aanpasbaar aan verschillende smaakvoorkeuren
- Glutenvrij te maken met speciale pasta
- Vol verwarmende, comfortabele smaken
Pro Tips:
- Kies hoogkwalitatief rundvlees voor beste resultaat
- Laat biefstuk op kamertemperatuur komen voor gelijkmatig bakken
- Gebruik verse room voor romigste saus
Serveer direct, bij voorkeur met een lichte rode wijn en een frisse salade. Geniet van deze culinaire verwennerij!