Pasta met kip en zongedroogde tomaten is een overheerlijke combinatie die liefdevol elke avondmaal kan opfleuren. Dit recept biedt een perfecte mix van smaakvolle ingrediënten, waaronder sappige kip, romige saus en de unieke smaak van zongedroogde tomaten. Met deze eenvoudige stap-voor-stap instructies maak je een indrukwekkend gerecht dat iedereen aan tafel zal bekoren. Laten we meteen aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 8 oz (225g) gedroogde pasta (penne of rigatoni aanbevolen)
- 1 pond (450g) kipfilet, in hapklare stukjes gesneden
- 1 eetlepel (15ml) olijfolie
- 1 eetlepel (14g) boter
- 1/2 kop (75g) ui, fijngehakt
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 kop (240ml) slagroom
- 1/2 kop (50g) vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kop (85g) zongedroogde tomaten, gehakt
- Verse basilicumblaadjes voor garnering
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met royaal gezouten water aan de kook.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente (typisch 8-10 minuten).
- Bewaar 1 kop pastawater voor het afgieten.
- Giet de pasta af en zet opzij, meng met een klein beetje olijfolie om plakken te voorkomen.
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg fijngehakte uien toe en bak 3-4 minuten tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 30 seconden tot het geurig is.
- Voeg boter toe en laat volledig smelten.
- Voeg kipstukjes toe aan de koekenpan.
- Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, gerookte paprika, rode pepervlokken, knoflookpoeder, zout en peper.
- Bak 6-8 minuten, af en toe roerend, tot de kip goudbruin en gaar is.
- Verlaag het vuur naar middellaag.
- Giet de slagroom erbij, roer alle kruiden door elkaar.
- Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe, roer constant tot het gesmolten is.
- Laat 3-4 minuten sudderen tot de saus begint in te dikken.
- Voeg gehakte zongedroogde tomaten toe.
- Als de saus te dik wordt, voeg dan het gereserveerde pastawater lepel per lepel toe.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan.
- Meng grondig zodat elk stuk bedekt is met de saus.
- Kook nog 1-2 minuten om de pasta wat saus te laten absorberen.
- Proef en pas indien nodig de smaak aan.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en extra geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.
Prep time: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingsinformatie per portie (bij benadering): 550 calorieën, 30g eiwitten, 45g koolhydraten, 30g vet
Hoe te serveren
Serveer de pasta met kip en zongedroogde tomaten warm, rechtstreeks uit de pan. Een frisse groene salade of wat knapperig ciabatta-brood ernaast maakt de maaltijd compleet. Voor een extra luxe uitstraling kun je het gerecht afmaken met enkele extra blaadjes verse basilicum en een snufje extra parmezaanse kaas. Dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige zaterdagavond met vrienden en familie.
Veelgestelde vragen
-
Kan ik andere soorten pasta gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten pasta gebruiken, zoals spaghetti of fusilli, afhankelijk van je voorkeur. -
Kan ik de slagroom vervangen door iets gezonders?
Ja, je kunt een lichte room of plantaardige melk gebruiken, maar dit kan de textuur en smaak van de saus beïnvloeden. -
Hoe kan ik restjes bewaren?
Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Verwarm ze voorzichtig in de magnetron of op het fornuis voordat je ze serveert.