Pasta met Spek en Prei is een heerlijke en hartige maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. Met de combinatie van romige eieren, krokante spekstrips en de milde smaak van prei, is dit gerecht niet alleen makkelijk te maken, maar ook absoluut verrukkelijk. Of het nu een snelle maaltijd voor het gezin is of een speciale gelegenheid, deze pasta zal je gasten zeker imponeren. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 160 g spaghetti (5.6 oz spaghetti)
- 125 g gerookte spekstrips (4.4 oz smoked bacon strips)
- 30 g Parmezaanse kaas (1 oz Parmesan cheese)
- 100 ml witte wijn (3.4 fl oz white wine)
- 3 eieren (3 eggs)
- 2 sjalotten (2 shallots)
- 2 preien (2 leeks)
- 2 teentjes knoflook (2 cloves garlic)
- 1/2 rundvlees bouillonblokje (Maggi) (1/2 beef bouillon cube)
- 1/2 tl nootmuskaat (1/2 tsp nutmeg)
- Zwarte peper (black pepper)
Bereidingswijze
- Kook 160 g spaghetti al dente in 11 minuten in een grote pan met gezouten water.
- Bak kort 125 g gerookte spekstrips in een grote koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Snipper 2 sjalotten en 2 teentjes knoflook en voeg deze toe aan de pan met spek. Bak tot ze zacht zijn.
- Snijd ondertussen 2 preien in halve ringen en voeg deze toe aan de pan.
- Voeg 100 ml witte wijn en 1/2 verkruimeld rundvlees bouillonblokje toe aan het preimengsel. Laat het zachtjes sudderen tot de pasta klaar is.
- Klop 1 heel ei en alleen de eierdooiers van 2 eieren samen met 30 g geraspte Parmezaanse kaas tot een gladde massa in een kom.
- Voeg de gekookte spaghetti toe aan het preimengsel en meng grondig.
- Zet het vuur laag en voeg nu het eimengsel toe samen met een flinke snuf nootmuskaat en zwarte peper.
- Verwarm kort terwijl je voortdurend roert en serveer onmiddellijk.
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 11 minuten
Totale tijd: 16 minuten
Porties: 2-3 personen
Voedingsinformatie: Deze pasta is rijk aan eiwitten door de eieren en spek, en biedt een perfect balans van koolhydraten met de spaghetti en vezels van de prei.
Hoe te serveren
Serveer je Pasta met Spek en Prei direct uit de pan. Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper voor een extra smaakvolle afwerking. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse groene salade en een glas witte wijn. Geniet van de romige textuur en de heerlijke smaken!
Veelgestelde Vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de spek en prei van tevoren bereiden en opwarmen wanneer je klaar bent om de spaghetti toe te voegen. Maar voor de beste smaak en textuur, serveer het direct na het mengen met de spaghetti.
2. Wat kan ik gebruiken als vervanging voor Parmezaanse kaas?
Je kunt pecorino of een andere harde kaas gebruiken als vervanging voor Parmezaanse kaas. Deze kazen hebben vergelijkbare smaakprofielen.
3. Hoe kan ik dit recept vegetarisch maken?
Je kunt de gerookte spekstrips vervangen door gerookte tofu of champignons voor een vergelijkbare smaak zonder vlees. Gebruik groentebouillon in plaats van rundvleesbouillon voor een geheel vegetarische optie.