Pasta met kip is de perfecte oplossing voor een snelle en smaakvolle maaltijd doordeweeks. Of je nu thuiskomt van je werk of een drukke dag hebt gehad, dit gerecht komt snel en eenvoudig op tafel. Met malse kipfilet, verse groenten en een romige saus is het een echte familiefavoriet. Ik heb dit recept verschillende keren getest en het blijft steeds weer een succes.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
- Snel te maken: Je hebt dit gerecht in minder dan 30 minuten op tafel.
- Maar weinig ingrediënten: Het gebruik van alledaagse ingrediënten maakt het toegankelijk voor elke thuiskok.
- Gezond: Boordevol groenten zoals broccoli en champignons, het is een voedzame keuze.
- Romig en goedgevuld: De combinatie van room en Parmezaanse kaas zorgt voor een rijke smaak.
- Variatietips: Je kunt gemakkelijk variëren met de groenten of pasta die je bij de hand hebt.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet
- 120 ml room
- 120 ml kippenbouillon
- 100 g Parmezaanse kaas
- 150 g champignons
- 200 g broccoli
- 1 ui (120 g)
- 2 teentjes knoflook
- 1 el bloem
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 1 tl knoflookpoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte gemalen peper naar smaak
- 200 g pasta
- Klein bosje peterselie
Ingrediënt Notities
- Kipfilet: Dit is een mager vlees, maar je kunt ook kipdijfilet gebruiken voor extra malsheid.
- Room: Gebruik volle room voor de beste structuur. Voor een lichtere optie kun je halfvolle room gebruiken, maar dit beïnvloedt de romigheid.
- Parmezaanse kaas: Versgeraspte kaas geeft de beste smaak. Voor een goedkopere versie kun je ook Grana Padano gebruiken.
Benodigdheden
- Grote pan
- Koekenpan
- Kookpan voor de pasta
- Houten lepel
- Mes en snijplank
Stap-voor-stap Bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Kruid de kipfilet aan beide kanten met zout en zwarte peper. Bak deze in de pan gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gesneden ui toe en bak deze samen met de kip ongeveer 10 minuten, tot de ui glazig is.
- Voeg de fijngehakte knoflook, in plakjes gesneden champignons en broccoli toe. Kruid het geheel met zout, Provençaalse kruiden, knoflookpoeder en zwarte peper.
- Strooi de bloem over de groenten en meng goed. Voeg langzaam de kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen tot het iets dikker wordt, ongeveer 3-4 minuten.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 7-10 minuten). Zorg dat je de pasta net al dente kookt.
- Giet de room in de pan, gevolgd door de geraspte Parmezaanse kaas. Laat alles nog eens 3 minuten sudderen tot de saus mooi romig is.
- Meng de gekookte pasta door de saus en garneer met fijngehakte peterselie. Serveer direct.
Handige Tips
- Probeer de kip niet te veel te bewegen tijdens het bakken, zodat je een mooie goudbruine korst krijgt.
- Als je niet van broccoli houdt, kun je dit vervangen door spinazie of courgette.
- Vergeet niet om de pasta af te gieten aan het einde, maar bewaar een beetje van het kookwater. Dit kan helpen om de saus beter te binden als dat nodig is.
- Laat de saus iets langer sudderen als je deze dikker wilt hebben.
Veelgemaakte Fouten
- Te veel of te weinig zout: Begin met het kruiden van de kip en voeg later pas meer toe. Proeven is de sleutel.
- Kip niet goed bruin: Zorg ervoor dat de pan heet genoeg is voordat je de kip toevoegt, anders krijg je stoom in plaats van een mooie korst.
- Pasta te ver koken: Kook de pasta graag ‘al dente’. Deze gaat nog even door in de saus, waardoor hij zacht wordt.
Variaties
- Zeevruchten: Vervang de kip door garnalen of een mix van zeevruchten voor een andere smaak.
- Vegetarisch: Gebruik in plaats van kip extra groenten zoals courgette, paprika of kikkererwten.
- Extra pit: Voeg wat rode pepervlokken toe voor een beetje extra spice in het gerecht.
- Kaasvariatie: Experimenteer met andere kazen zoals feta of blauwe kaas voor een andere smaak.
Serveren
Serveer de pasta direct uit de pan met een extra snufje Parmezaanse kaas en een paar takjes peterselie op de bovenkant. Dit maakt het gerecht visueel aantrekkelijk.
Bewaren
Dit gerecht kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Zorg ervoor dat het goed is afgekoeld voordat je het in de koelkast plaatst.
Opwarmen
Verwarm het gerecht langzaam in een pan op middelhoog vuur. Voeg een scheutje water of extra room toe als de saus te dik is geworden.
Voedingswaarden (geschat)
- Calorieën: 600
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 20 g
Recept Overzicht
- Bereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Type gerecht: Hoofdgerecht
- Calorieën: 600
Veelgestelde Vragen
- Kan ik dit recept van tevoren maken? Ja, je kunt de saus en pasta apart bereiden en later combineren.
- Kan ik het ook zonder room maken? Zeker, je kunt het vervangen door een groente- of kippenbouillon voor een lichtere versie.
- Hoe kan ik gezond variëren? Voeg meer groenten toe zoals spinazie of pepers, en gebruik volkorenpasta voor extra vezels.
- Wat te doen met restjes? Gebruik restjes als vulling voor een wrap of in een salade.
Conclusie
Deze pasta met kip is een geweldig gerecht dat eenvoudig te maken is en vol smaak zit. Ideaal voor de drukke doordeweekse dagen of als je gewoon iets lekkers wilt.
Test Notitie
“Ik heb dit recept twee keer getest. Een minuut extra baktijd voor de kip gaf een heerlijkere textuur.”